洋蔥|洋蔥炒雞蛋，切得時情不自禁的流淚，不妨試試這道菜哦洋蔥

洋蔥，是一個非常“感人”的蔬菜，有多少人和我一樣，切著切著就情不自禁的流淚了，我是心疼洋蔥既經濟又實惠最后還要被“凌遲”嗎？不！不是真辣眼睛，之所以洋蔥會辣眼睛，是因為洋蔥中含有蒜氨酸酶，在我們切洋蔥的時候這種物質就會釋放出來，從而讓我們流眼淚，那怎么能解決這種方法呢？我最近發現了一個很好的方法，如果你和我有一樣的困擾，就一起學學吧！

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【今日美味】：洋蔥炒雞蛋
【所需材料】：雞蛋2個、洋蔥150克、鹽3克、食用油10ml
【烹飪過程】：

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步驟1
洋蔥炒雞蛋只一個非常簡單的家庭小炒，無論是制作步驟還是食材準備，都是很簡單的，首先我們來把做這道菜需要用到的食材準備出來，食材上我們只需要用到：一個洋蔥和兩個雞蛋，洋蔥我選擇的是紫色的洋蔥，因為紫洋蔥中含有更多的蒜素和櫟皮素，都是對身體比較好的價格上和白洋蔥也沒差很多，雞蛋的量和洋蔥的量差不多即可，都準備好之后就可以開始烹飪了。

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步驟2
洋蔥清洗干凈之后將洋蔥的那層表皮撕掉，撕掉表皮的洋蔥肉非常厚，能吃的部分也是非常多的，食用率非常高，但是每次烹飪洋蔥的時候都會弄得淚流滿面的，切洋蔥的時候總會情不自禁的流淚，這時候我們只需要將對半切開的洋蔥放到冷水里面泡一會，這樣洋蔥切起來就不會辣眼睛了。

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步驟3
【洋蔥|洋蔥炒雞蛋，切得時情不自禁的流淚，不妨試試這道菜哦】準備一個干凈的小碗，將準備好的雞蛋打到小碗里面，因為雞蛋炒的時間比較短，里面會比較不好入味，我們往雞蛋里撒上適量的食用鹽，將雞蛋用筷子抽散之后備用。

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步驟4
鍋中放入適量的食用油，油熱之后將攪打好的雞蛋液下入到鍋里面，等到雞蛋液凝固之后，就可以過火了，用鍋鏟將攤好的雞蛋餅拆分成幾塊，這樣吃起來會更加方便一些。

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步驟5
雞蛋盛出之后，往鍋中再放入適量的食用油，油熱之后將切好的洋蔥下鍋翻炒，炒洋蔥的時候一定要猛火炒，這樣炒出來的洋蔥吃起來會更加的爽口脆爽，洋蔥下鍋之后炒上個1-2分鐘，等到鍋中的洋蔥顏色稍微變淺一些就可以了。

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步驟6
將洋蔥炒到斷生之后將翻炒好的雞蛋下入鍋中同洋蔥一同翻炒，喜歡吃稍微軟一些的就可以稍微多炒一會再加入雞蛋，將雞蛋和洋蔥翻炒均勻，炒著炒著就出香味了，聞著香甜香甜的。

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步驟7
翻炒均勻之后往鍋中加入適量的食用鹽調味，雖然雞蛋里面放了鹽，但是洋蔥還是沒有味道的，放鹽翻炒均勻之后，就可以出鍋了，整個過程中并沒有用過多的調味料，食物本身的味道就是十分鮮香的了。