我們做菜時加一物，提味，易消化，開脾健胃，不妨放點山楂是一種比較常見的水果

山楂是一種比較常見的水果，有很好的養生保健作用，可以在做菜的時候，適當的加入山楂，不僅可以提味，也可以起到養生保健的作用。今天我們就來講講山楂都有哪些功效。山楂提高蛋白酶活性，是指幫助胃蛋白酶消化瘦肉等蛋白質類食物。如果放進食物里一起煮，有軟化瘦肉的作用。山楂有助于消化

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山楂中含有山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，食用后會增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，還能刺激胃粘膜，促進胃液的分泌，有助于蛋白質與脂肪的消化，山楂對腸胃功能還有一定的調節作用，對于痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態的平滑肌又有興奮作用。
山楂有助于對抗心肌缺血
實驗證明，山楂中的山楂黃酮水解的產物能增加缺血心肌營養性血流量，山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂有助于對抗癌癥

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山楂黃酮中含有一種叫牡荊素的成分，它能阻斷亞硝酸銨的形成，還能抑制黃曲霉毒素的致癌作用，預防消化道癌癥的發生。
山楂有助于對抗病菌
【我們做菜時加一物，提味，易消化，開脾健胃，不妨放點】山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。