[白菜豬肉水煎包的用料］：冷水160克 ， 酵母4克 ， 高筋面粉300克 ， 小白菜一顆 ， 豬里脊肉80克 ， 韭菜一撮 ， 適量的胡蘿卜 ， 少量的大蔥 ， 植物油30克 ， 鹽兩勺 ， 生抽一勺 ， 半勺料酒 ， 半勺十三香 ， 雞精小半勺 ， 適量的蔥花 ， 芝麻粒半勺 。
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【[白菜豬肉水煎包的用料］：冷水160克|白菜豬肉水煎包，連吃一盤不過癮】步驟1、我們先準備好材料 ， 放到一邊備用 ， 再把酵母高筋面粉還有適量的冷水放到一個容器里邊用和面器進行攪拌 ， 或者是用手和面也是可以的 ， 和面器不費力也是比較方便的 。
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步驟1、我們把和面器安裝面鉤 ， 改成低速檔 ， 進行攪拌 ， 大約幾分鐘就能成面團 ， 面團呈表面光滑而且柔軟 ， 和面的時候要看這點如果太干了可以加上適量的水 ， 太希的話也可以加面粉 。
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步驟3、我們把和好的面團放入容器中 ， 再用保鮮膜給包起來 ， 放到溫度較高的地方進行發酵 ， 大約發酵40分鐘左右就可以了 ， 一定要保持好時間經常做面食的應該都能知道放的時間太長 ， 會有異味影響口感 。
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步驟4、我們發酵面團這段時間先把餡弄出來 ， 我們把韭菜和白菜葉給清洗干凈剁碎 ， 放到盆里 ， 再把胡蘿卜也清洗干凈剁碎后用植物油給炒一下 ， 炒到熟就行 ， 再倒入韭菜和白菜的盆里進行攪拌 ， 胡蘿卜的營養高 ， 人吃了對身體有特別大的好處 。
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步驟5、我們把豬肉剁成肉泥 ， 放入盆中 ， 不要放進蔬菜那個盆里 ， 放盆里之后我們添加佐料 ， 有鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 十三香 ， 雞精 ， 還有少量的水放完之后稍微的攪拌一下 。
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步驟6、我們把蔬菜餡倒入肉餡里再用和面器進行快速攪拌 ， 檔位調低點 ， 省的四處飛濺 ， 攪拌均勻就可以了 。
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步驟7、我們把攪拌好的餡拿出來 ， 再把面團放進容器中 ， 用和面器進行攪拌 ， 要安裝和面鉤 ， 開中檔就行給發酵好的面排氣 。
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步驟8、我們把面團取出來 ， 開始揉面 ， 給揉成長條 ， 再揪下來小面劑子 ， 再把揪下來的面劑子搟成面餅 。
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步驟9、我們把面餅放在手心中間 ， 再用勺子舀一勺餡放在面餅中間 ， 用左手托住底再用右手食指順時針方向把面皮從外往手心推 ， 再由右手捏住口 ， 以此類推就能包出來漂亮的大包子 。
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步驟10、我們包好小包子之后中間有個小孔 ， 這個用手封住也是可以的 ， 或者是等待二次發酵就會封住 ， 不用擔心 。
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步驟11、我們準備一個不粘鍋的鍋 ， 在鍋底刷上少許的植物油 ， 再把包子放在鍋底 ， 每個地方都要刷上油防止粘連 ， 蓋上鍋蓋就可以靜靜的等待二次發酵 ， 大約半個小時就可以了 。
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