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小蔥拌豆腐;適合夏天的清淡爽口小涼菜

豆腐

 豆腐一小塊，青蔥一小把 。清清爽爽的拌個夏日小涼菜，看著賞心悅目，吃著清涼爽口 。而且，這也是減肥者首選地低熱量菜式 。
小蔥拌豆腐 適合夏天的清淡爽口小涼菜
小蔥拌豆腐的材料：

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油 。小蔥拌豆腐的做法：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開 。
【小蔥拌豆腐;適合夏天的清淡爽口小涼菜】 2、小蔥洗凈后切成蔥花 。最好是都用青蔥，量也要多一些 。
3、鍋開后，撈出豆腐塊，浸入涼水中再撈出 。當然，不用過涼也可以 。
4、將切好的蔥花放進豆腐里，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉 。雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過 。將這些調味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎 。