享受春天美味，艾草的N種吃法與功效艾草的吃法

享受春天的美味春天來了，處處一派生機，但持續的陰雨天氣容易令人昏昏欲睡、情緒不定，中醫講究四季適時養生，為了抵消春天給身體帶來的不適，我們應該吃一些應季的好東西，比如艾草。
艾草又名香艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。現正是艾草上市的時候，又鮮又嫩，親們可不要錯過了哦。
現在，就讓我們一起來看看艾草有哪些吃法?有哪些與眾不同的功效?艾草的N種吃法【艾葉糖水】
做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。
作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀。
【艾葉餅】

做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。如夢令喜歡姑姑做的艾餅，不放白糖，放了紅糖粉+炒芝麻或花生。
作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。
【艾葉水糕】
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰干，然后與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻后切件。
【艾葉蒜湯】
做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。
【艾葉紅糖水】
做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。
作用：用于痛經。
【面粉蒸艾葉】
做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。然后鋪入籠屜蒸約30~40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗里，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。
作用：開胃暖胃。
【艾葉餃子】
做法：1、艾葉300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用：增進食欲。
【艾葉菜團】
做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
作用：能“通氣血，還寒濕，止血，安胎” 。尤其是端午節前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效。
關于艾草的知識，你知多少?
艾葉是野菜，也是一味中藥，南方人經常食用，而北方一般藥用較多。河源長安醫院中醫專家提醒，不過，由于艾葉有小毒，貪嘴的人這一點可一定要牢記，千萬不要一次吃得太多。
在南方，許多人家都會用采來的艾葉，與楓樹葉、桉樹葉等一起煮水，給產婦洗澡驅寒，這對產后疼痛、關節酸痛等都有好處。對于嶺南一帶的客家人來說，艾葉更是一種美味。除了包艾葉粄(把艾葉與糯米粉和在一起，像包餃子一樣包上各種餡兒)，還可以像香椿一樣，做成艾葉炒雞蛋。
客家人還喜歡用艾草來煲雞湯，認為艾草雞湯既可以祛風暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳。艾草雞湯也就成了當地餐桌上的常客。艾米果、艾糍粑、艾葉煎蛋、艾葉肉丸子，一個個清香可口，軟香黏糯，色似翡翠，每年的陽春三月，這些傳統小吃就開始擺上客家人的餐桌。