主料：山藥一段(250克)，干木耳一大把(10)
輔料：枸杞10余粒，小蔥1根，姜2片，油20毫升，鹽2克 。
【木耳炒山藥：黑白與清朗】 做法：1、干木耳冷水泡發半天 。剪去根蒂，撕成小朵 。
2、枸杞在冷水中泡發20分鐘，小蔥洗凈切2厘米長段，姜片切絲 。山藥在水籠頭下一邊沖水，一邊刨去外皮，快速切圓斜片再對切，然后放入加了點白醋的冷水中，以防止發黑 。(沒有白醋，別的醋放一點也沒關系 。)
3、熱鍋加油爆香姜絲和蔥白，入山藥片翻炒一下，再入黑木耳一起炒2分鐘，加入一點點料酒，加入枸杞，調入適量的鹽再翻炒2分鐘，關火放入蔥段，炒勻裝盤 。
小貼士：山藥容易讓人手癢，我是戴了廚房手套操作的 。這道菜清爽減脂，家里不妨多吃 。
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