酸角的前世今生飲食

酸角，又名酸豆、羅望子、羅晃子，常綠喬木，多生長于云南西雙版納熱帶、亞熱帶零污染地區，果實成熟后呈紅棕色，肉質肥厚，味酸，是藥食兩用食材。
酸角果肉富含18種氨基酸(其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸)，維生素B1、B2、C和礦質營養元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸及含量較高的蛋白質、可溶性總糖等，尤其是鈣的含量極為顯著，號稱“果中鈣王” 。
酸角的前世
在170萬年前的云南元謀亞熱帶叢林中，漫山遍野的野生果實是古元謀人食物的主要來源之一，對其進化產生了不可或缺的作用。元謀光熱資源充足，氣候、生態獨特，又是我國酸角的發源地，境內至今還保留有一千六百多年的野生酸角林。

早在清乾隆年間，隨著當地甘蔗種植、榨糖業的興起，人們把酸角去殼抽筋后放入盆內，拌上熬成的糖粥，冷卻后即為酸角糖，由于制作簡單，酸角糖迅速推廣開來，成為當地傳統美食。
國父孫中山先生從檀香山帶回一株酸角樹，親手植于家鄉廣東中山的庭園中，早年因受臺風吹襲，斜靠在圍墻上，恰似臥龍正待騰飛。1962年，郭沫若瞻仰孫中山故居時，曾吟出“酸豆一株起臥龍，當年榕樹已成空”的佳句。
【酸角的前世今生】 酸角的來源可謂歷史悠久，一路流傳使得酸角不斷變身為美味，如今的酸角又是怎樣的呢?
酸角的今生
酸角果脯

酸角味酸，可生津止渴、消熱解毒、消食化積，常用于治療中暑、消化不良、食積、腹痛、慢性胃炎、便秘、高血壓及缺鐵性心臟病等。
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