每逢佳節胖三斤？飲食均衡保健康飲食

節后上班，有沒有人對你說：呦，胖了嘛~天天都在下館子，每逢佳節胖三斤。因為春節，多鹽、多油、多辛辣和高膽固醇的飲食成為冬春季節飲食的一大特點。而這個季節也是一些老年突發疾病，如心梗、卒中多發的季節，頻繁聚餐酗酒引起的酒精中毒也是高發。如何均衡飲食，保護我們的腸胃和體重?中國疾病預防控制中心營養與健康所科技處處長何麗研究員來為大家支招。

Q1 面對熱情的主人，如何少喝酒，少吃油膩?
春節期間聚會比較多，跟親朋好友相見，難免要喝酒。而且很多老人很客氣，往你的碗里夾好多菜，你吃得多他就高興。吃不下，喝不了，又不好意思拒絕，怎么辦呢?
【專家支招】一天不要超過25克酒精攝入量
這時候可以適當提示一下，比如適當撒個嬌，告訴他們說我們現在生活好了，大魚大肉吃得比較多，我特別愛吃您做的什么什么菜或者什么特產，這樣來提示父母。
關于飲酒的問題，在我們的習俗中習慣吃飯前飲酒。我也提示一下大家，因為中華民族的傳統，喝酒會比較熱鬧，一點不喝也做不到，但是要注意量，一天不要超過25克酒精攝入量，說得具體一點， 50度的白酒不要超過一兩，紅酒不要超過一斤，啤酒不要超過一瓶，女士還要稍微少一點。
給大家一個提議，不要在空腹的時候飲酒，可以在吃飯到一半了，吃了一些主食了再飲酒。我們的團圓是親情的交流，不是在乎酒喝多少。“酒至微醺，侃侃而談” ，愉快就好，犯不上為了吃一個團圓飯把自己喝得酩酊大醉，進了醫院就不好了。酒是很有特點的，酒雖然有水的外形，但是它有火的性格，喝多了就會出事，一定要悠著點。
Q2 春節期間好吃的、好喝的太多了，如何健康飲食?
離家在外時，最想念家里的菜。春節一回家，忍不住就吃多了。
【專家支招】注意烹調方式就能吃得更健康一點。
盡量不要吃油炸、油煎的食物，吃一些清蒸的、涼拌的菜。吃肉的時候，比如家里做一個紅燒肉，別全是肉了，加一些根莖、果實類的食物，做菜的時候少加肉，比如做一些什錦配菜，特別建議大家多吃一些綠葉蔬菜，這樣會比較好。
很多朋友在吃葉菜的時候喜歡用很多油來烹調，我給大家介紹一下經驗，做菜的時候先用水煮開，再加一小勺油，再烹調，特別好吃。喝湯的時候盡量不喝上面的那一層油，可以在湯不太燙的時候用吸管喝下面的湯，就可以避免吃油。
春節期間出去吃飯比較多，點菜的技巧是比較重要的，比如可以點食材新鮮的，點魚可以盡量避免點松樹魚這種炸的，可以點清蒸魚，還可以點口味輕一點的菜，不要吃太多的辛辣食物，建議素菜要多一點，不要搞得素材和菌藻類不上席。品種可以雜一些，什么都吃一點，什么都不要多吃，種類盡量多一點。