蒸雞翅不用加一點油，不用加一點油，清爽不油膩 _健康小知識

在這個持續的高溫天里，作為美食達人，真是不太好受了，整天泡在廚房做菜，真是煎熬啊！為了不在受到廚房高溫的熏烤，我是想盡了種辦法，做涼拌菜，炒小菜青菜，做蒸菜，真是越簡單的越做的多。就是不愿做大菜和硬菜，這些菜實在是太耗費時間了，待在廚房的時間太久了，怕熱啊！可是這些菜都吃膩味了，身體也需要一定的營養補充，要知道夏至以后，人的身體也會跟著變化，飲食上不加強注意，會引起濕氣和缺少水分和營養等，了解這些了，就從飲食開始吧。多吃蒸菜，多吃涼性食材，這樣苦夏就會輕松過去了。

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在夏天多吃蒸菜，有益健康，因為蒸菜不需要過度的烹飪，不需要油炸煎炒等，最大限度保持了食材的原汁原味和營養不流失。《蒸雞翅》是我家在炎熱的夏季保留一種做法，它鮮嫩味美，特別好做，即使廚房新手都能做出來，而且最大的特點是不用在高溫的廚房的煎熬。蒸雞翅最健康，雖然沒有炸雞翅金黃酥香，也沒有烤雞那么的靚麗有色相，但是從營養的角度來說，它的做法最健康。

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蒸雞翅不用加一點油，因為雞翅本身就含有大量的油脂，通過蒸的方法都被蒸出來了，雞翅因而吃起來特別的清爽不油膩，雞是溫性的食材，夏天多吃容易上火，采取蒸的烹飪方法，尤其適合孩子和老人們食用，再怎么吃都不會上火，小伙伴們，家里有老人孩子的，就多吃這種做法吧。

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主料：雞翅8個輔料：姜10克、生抽30克、干淀粉20克、鹽適量、蠔油20克、香蔥1根、紅辣椒少許、胡椒粉適量

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做法：1、把雞翅洗凈，最好浸泡十幾分鐘，這樣雞翅血水可以泡出來，想更入味，就用刀背拍幾下，或者用菜刀切花刀

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2、把切洗凈切絲，香蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁備用

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3、把雞翅裝入大碗里，加入生抽、蠔油、鹽、姜絲、胡椒粉適量，用筷子翻拌均勻，蓋上好入味，腌至少半小時，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱冷藏防止變質；

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4、把腌制好的雞翅放入大盤中，如果能吃姜，把姜絲也一同放入，腌雞翅的湯汁也一同倒入，再舀兩小勺淀粉，我用的紅薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉絲時放淀粉一樣，將肉汁鎖住，吃起來肉嫩；我不喜歡蒸雞類，加料酒或者黃酒，因為雞肉太鮮美了，怕影響味道，喜歡的可以加點。

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5、把雞翅與淀粉充分拌勻，不要太厚，有薄薄一層即可；它的作用就是把水分裹住，讓雞翅嫩滑，把雞翅擺盤，看上去更漂亮些；

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6、將雞翅盤放入蒸鍋，我的蒸鍋是折疊電蒸鍋，平時不用的時候可以折疊并摞扣起來，不占地兒，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；

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7、冷水加入鍋里，水箱加涼水，定時20分鐘，中途不要開蓋；用普通蒸鍋也差不多20-25分鐘左右，還要看雞翅塊的大小、所選用的時間都是按照量來具體確定的