板栗一般在秋季成熟上市 ， 有句俗語：“七月楊桃八月楂 ， 十月板栗笑哈哈 。 ”想到板栗 ， 就想到豐收 ， 想到飽滿的果實 ， 就是秋收的喜悅 ， 它可以炒、煮、燒、燉、烤等 ， 更可以做成板栗制品 。 板栗素有“堅果之王”美譽 。 全世界以中國栗、歐洲栗、美洲栗和日本栗為主 。 板栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史 。 板栗原產于我國 ， 是我國食用最早的著名堅果之一 ， 年產量居世界首位 。 我國板栗產區 ， 北起遼寧、吉林 ， 南至廣東、廣西均有分布 ， 可以說板栗在我國每個地方都有 。
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今天去菜市場 ， 看到好幾家攤位都在賣板栗 ， 只是沒有我想吃的野生板栗品種 ， 我們這里的板栗都是外地運來的 ， 這里不產板栗 ， 價格比內地貴了不少 ， 品種也沒有很多種 ， 只有我認識的雜交品種和油栗品種 ， 價格都不一樣 ， 雜交品種一公斤12元 ， 油栗品種一公斤18元 ， 雖然雜交品種比較大 ， 但事實價格真的要便宜6元 ， 但是這種味道真的不好吃 ， 除了糯糯的 ， 一點也不甜 ， 而油栗就不一樣了 ， 甜味濃口感極糯 ， 是板栗中的佳品 。
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今天可可烤的板栗 ， 不是烤箱的做的 ， 也不是炒鍋炒的 ， 更不是煮的 ， 而且用了烹飪小家電電餅鐺 ， 一般我們都認為電餅鐺只能做餡餅 ， 其實它的功能有很多種 ， 烤板栗就是很好 ， 比炒鍋好用很多 ， 不用擔心火候大小 ， 直接選好功能就可以烤了 ， 也可以用蜂蜜和糖水刷上板栗 ， 烤出香甜軟糯的蜂蜜栗子 ， 板栗別再煮著吃 ， 用它烤 ， 香甜軟糯還起沙 ， 比買的好吃 。
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主料：板栗800克
輔料：蜂蜜適量、冰糖或者白糖適量
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做法：1、先把板栗用清水沖洗干凈 ， 最好是用手搓一下 ， 因為板栗上面有一層毛毛 ， 可以沖洗掉 ， 撈起來瀝干水分 。
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2、用刀在板栗的表面切上十字花刀 ， （有的人喜歡豎著切一刀 ， 這樣在剝皮的時候還會費點力 ， 切十字花刀烤出來的板栗個個開花 ， 輕輕一撥就能脫皮） ， 小心點 ， 板栗很易滑 ， 不要切開 。
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3、取一個大碗 ， 倒上熱水 ， 放入少許的白糖攪拌均勻花開 ， 再加蜂蜜攪拌均勻
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4、把切好開口的板栗放進去 ， 熱水沒過板栗即可 ， 攪拌一下浸泡一個小時以上 ， 讓糖分浸入到板栗內部去
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5、將浸泡好的板栗取出 ， 用干毛巾擦干凈板栗表面的水分 ， 不擦干凈在加水烤的時候板栗表面的糖水會粘在上面 ， 經過加熱后會發黑發粘 。
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6、電餅鐺通電預熱 ， 選擇上下功能鍵 ， 把擦干凈水分的板栗放進去 ， 設置好時間10分鐘 ， 先加熱五分鐘 ， 讓板栗內的甜水都粘在板栗肉上 。
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7、再加入沒過板栗一半的清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 烤至水分燒干 。
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8、等燒干后看一下板栗內部的水分是否已經烤干 ， 取出一個嘗一下 ， 只要不發脆就說明好了 ， 如果沒達到這個程度 ， 就蓋上蓋子再燜五分鐘 。 如果想吃特別甜的烤板栗 ， 可以再用刷子蘸上蜂蜜糖水 ， 刷在板栗的開口處 ， 刷完第一遍以后不要翻動 ， 讓蜂蜜冰糖水浸入到板栗內部 ， 蓋上鍋蓋再烤五分鐘 ， 時間到以后再用同樣的方法刷一遍蜂蜜冰糖水 ， 蓋上鍋蓋 ， 再烤幾分鐘 ， 使其糖水凝固就可以關火
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