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古代|在物質缺乏的古代，古人一般都吃那些糧食、蔬菜、水果？

蔬菜陳氏白薯糧食故事傳記我國荔枝先民種植推廣古人食用先秦時期古代

早上吃什么 ， 中午吃什么 ， 晚上吃什么 ， 號稱困擾人類的三大難題 。 生活在物質豐盈的現代 ， 我們猶豫的是選擇 ， 只要確定了心思 ， 萬里之外的食材就靜靜躺在樓下的超市 ， 任君采擷 。 古人就沒有這樣幸福的煩惱了 ， 他們面對的常常是單選題 ， 更糟的情況則是無法選擇的餓肚子 。
肉之難得自不必提 ， 糧食果菜才是普通人的果腹之物 。 《爾雅釋天》中稱“果不熟為荒 ， 谷不熟為饑 ， 蔬不熟為饉” ， 有幸生在盛世避免饑饉的古人 ， 又能吃到什么？
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商代婦好三聯甗（一種蒸鍋）
一、糧食
作為粟和水稻的原產國 ， 我國先民在先秦時期的口糧以由稻、黍（黃米）、稷（小米）、麥、菽（豆類總稱）組成五谷為主 ， 輔以其它特色糧食 。 在之后的歲月中 ， 傳統糧食或漸消隱 ， 新的品種時有出現 。
漢唐時期 ， 國人食用的尚有一種稱作“菰”的水生植物 ， 它在秋天開黃花 ， 結黑色籽 ， 經碾制脫殼成白色的米 ， 稱做“雕胡米” ， 口感順滑清香 ， 是當時的高級糧食 。 東漢鄭玄將之列入漢代九谷 ， 唐人亦十分推崇 ， 李白詩云“跪進雕胡飯 ， 月光明素盤” ， 王維送別友人時也講“鄖國稻苗秀 ， 楚人菰米肥” 。 到了宋代 ， 菰逐漸消退 ， 這一方面是因為其產量低、成熟時間不一 ， 更是因為菰結籽前若受菌 ， 則會長成甘甜爽脆的茭白 ， 宋人將菰多用來培植茭白 ， 結籽的反而常被鋤去 ， 雕胡飯漸漸成為了傳說 。
古代|在物質缺乏的古代，古人一般都吃那些糧食、蔬菜、水果？
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浙江余姚河姆渡遺址出土的7000年前的稻谷
麥原產兩河流域 ， 傳入我國很早 ， 備受先民重視 。 商代已有“月一正 ， 曰食麥” ， 周人“孟春之月 ， 食麥與羊” ， 晉景公淹死在廁所之前 ， 想吃的也是一碗新麥做的麥飯 。 大豆產于我國東北 ， 傳說是齊桓公北伐山戎得到 ， 故而早期大豆被稱為“戎菽” 。 除了直接食用外 ， 大豆還可制成我國傳統的醬油 ， 烹調出中國特色美食 。
明朝末年 ， 隨新航路開辟 ， 美洲作物傳入 ， 我國糧食作物加入了不少新成員 。 正德年間 ， 玉米傳入中國 ， 在沿海地區種植 ， 明清兩代逐漸推廣 。 白薯的傳入則頗有幾分傳奇色彩 ， 萬歷時期白薯傳入呂宋（菲律賓） ， 中國商人陳振龍見到后想帶回國內 ， 呂宋政府禁止薯種出口 ， 陳氏“取薯藤 ， 絞入汲水繩中 ， 遂得渡海” 。 回國后 ， 陳氏一族一門六代致力于推廣白薯種植 ， 或薦之達官 ， 或推廣薯藤于各地 ， 或著書介紹種植方法 ， 為白薯在我國推廣立下了汗馬功勞 。 白薯產量是谷子的十多倍 ， “泉人鬻之 ， 斤不值一錢 ， 二斤而可飽矣 。 于是耄耋、童孺、行道鬻乞之人 ， 皆可以食 。 饑焉得充 ， 多焉不傷 ， 下至雞犬皆食之” ， 有利于緩解我國的糧食問題 。 玉米、白薯等高產作物的傳入 ， 也在一定程度上推動了清代人口大爆炸 。
二、蔬菜
上古時期蔬菜較少 ， 且質量不高 。 《詩經》中提到過一百三十二種植物 ， 可充作蔬菜的僅有二十多種 ， 其中很多今天早已不再食用如國人熟知的“參差荇菜 ， 左右流之”中的荇菜 ， 不過是似睡蓮的藻類；“誰謂荼苦 ， 其甘如薺”的荼 ， 則是今日的苦菜 。 《左傳》中力推的當時“可薦于鬼神、可羞于王公”的上流名菜“蘋、蘩（白蒿）、蕰、藻之菜” ， 今日看來不過是些水草浮萍 。