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葷素搭配，加強食療作用

【葷素搭配，加強食療作用】 從保健學的角度來看 ， 合理的葷素搭配 ， 可以加強食療功效 ， 使之相得益彰 。因此 ， 在做葷菜時 ， 最好搭配適宜的蔬菜 ， 這樣既能增強營養價值 ， 還能吃出美味和健康 。
豬肉配洋蔥 ， 洋蔥能夠促進脂肪代謝 ， 降低血液的黏稠度 ， 減少因為豬肉脂肪高而產生的副作用 。其實豬肉還可以配合有滋潤效果的冬瓜和百合等 ， 都是不錯的選擇 。
牛肉配土豆 ， 牛肉營養價值很好 ， 并有健脾胃的功效 ， 但牛肉纖維很粗 ， 有時會刺激胃黏膜 ， 用土豆和牛肉同煮 ， 不但味道好 ， 還有保護胃的作用 。
羊肉配生姜 ， 羊肉補血 ， 生姜具有止痛祛風濕的作用 。用羊肉和生姜搭配 ， 生姜既可以去掉羊膻味 ， 還有助于羊肉溫陽驅寒 。
魚肉配豆腐 ， 魚肉中蛋氨酸含量豐富 ， 苯丙氨酸含量少 ， 而豆腐恰恰相反 ， 用魚肉配豆腐食用 ， 可以取長補短 。而且 ， 豆腐含鈣較多 ， 正好可以借助魚肉中維生素D的作用 ， 提高人體對鈣的吸收率 。
 雞肉配栗子 ， 栗子可以健脾胃 ， 雞肉為造血療虛的佳品 ， 雞肉和栗子搭配 ， 有助于雞肉中營養成分的吸收 ， 造血功能也會隨之增強 。
 鴨肉配山藥 ， 山藥具有很強的補陰能力 ， 鴨肉不僅可以補陰 ， 還可以消熱止咳 。用山藥和鴨肉同食 ， 可以消除鴨肉的油膩 ， 補肺效果更佳 。加工食物少吃好
現代人講究健康 ， 聽到動物油就敬而遠之 ， 為了怕油脂而用植物油代替 。但其實大部分植物油的成分仍然是油 ， 便宜的植物油是經氫化處理的食用油 ， 氫化油主要出現在下列食物中：植物性酥油 ， 、人造奶油、餅干、小點心 ， 以及食用氫化油為成分或料理的食物中 。
氫化處理的油會造成一部分油脂變成反式脂肪 ， 最近的研究表明 ， 反式脂肪對人體的傷害要比飽和脂肪更大 。快餐業及糕點制造商一‘般都把慣用的牛油、椰子油等油炸油換成部分氫化油 ， 雖然就營養分析來說 ， 氫化植物油與牛油、豬油和奶油是差不多的 ， 但氫化油存在一定的安全隱患 。
油炸食品致癌風險高
氫化植物油 ， 危害更甚動物油
別用果汁來代替水果