老媽菜園子里的各種蔬菜最近正大量成熟 ， 所以像絲瓜、扁豆都是一摘一大把 ， 由于數量較多 ， 所以這一段時間都是反復吃這幾種蔬菜 。 吃了的次數多了 ， 難免就有點吃膩了 ， 所以趁著周末不用上班 ， 所以和我媽就去樹林子里摘了兩袋子馬齒莧 。

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馬齒莧是農村最常見的野菜 ， 生命力頑強 ， 生長旺盛 ， 通常都是一大片一大片的 ， 馬齒莧含有大量的維生素、胡蘿卜素以及脂肪酸 ， 常食可以抑制膽固醇、增強機體免疫力 。 平時吃多了常見的蔬菜 ， 突然換成這種農村野味 ， 就感覺野味十足 ， 好吃又下飯 。 馬齒莧的做法也有很多 ， 我家最常做的就是清炒馬齒莧 ， 簡單炒一炒 ， 味道鮮美不發酸 ， 2分鐘不到端上桌 ， 全家人都搶著吃 。
【清炒馬齒莧】

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所需食材：馬齒莧、干辣椒、姜、蒜、食鹽、食用油
【清炒馬齒莧，簡單炒一炒，味道鮮美不發酸，2分鐘不到端上桌】步驟一：馬齒莧摘去老莖和黃葉 ， 放入清水中洗干凈 ， 撈出控干水分 。
步驟二：把馬齒莧切成長段 ， 干辣椒切成小段 ， 姜切末 ， 大蒜剝皮切末 。
步驟三：起鍋熱油 ， 油熟后放入干辣椒、姜末、蒜末 ， 煸炒出香味 。
步驟四：然后倒入馬齒莧 ， 大火快速翻炒 ， 一直等到馬齒莧斷生變軟 。
步驟五：最后撒入適量食鹽 ， 炒勻后即可盛出裝盤食用 。

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