【煮飯不宜放堿】 煮粥時放點堿爛得快，但這樣做會使米里的維生素損失過多 。如果經常在煮粥時放堿，人就會缺乏維生素B1、B2和維生素c 。這些維生素都是喜酸怕堿的 。缺乏維生素B2，會得消化不良、心跳、乏力和腳氣病；缺乏維生素B2會使舌頭發麻、爛嘴角、長口瘡以及發生陰囊炎等；缺乏維生素c會出現牙齦腫脹、出血等 。
【煮飯不宜放堿】 煮粥時放點堿爛得快，但這樣做會使米里的維生素損失過多 。如果經常在煮粥時放堿，人就會缺乏維生素B1、B2和維生素c 。這些維生素都是喜酸怕堿的 。缺乏維生素B2，會得消化不良、心跳、乏力和腳氣病；缺乏維生素B2會使舌頭發麻、爛嘴角、長口瘡以及發生陰囊炎等；缺乏維生素c會出現牙齦腫脹、出血等 。