不宜用熱開水沖服蜂蜜 _生活百科

蜂蜜中含有豐富的營養素，其中葡萄糖占30％一50％，果糖占40％左右，并含有大量的維生素B1、維生素B2、維生素亡和胡蘿卜素；蜂蜜中還含有多量的脂酶、淀粉酶、氧化酶等。這些維生素和酶參與人體的許多重要代謝過程，也與維持神經系統的興奮性和人體的免疫功能有關。
【不宜用熱開水沖服蜂蜜】食用蜂蜜的正確方法有兩種：一是用冷開水沖服，這樣做蜂蜜中的維生素C和氧化酶不會被破壞，夏天沖服還具有消暑解毒作用；二是用溫開水沖服，這樣做能起補中益氣作用，也不會破壞各種營養素。
但是，在日常生活中，卻有不少人習慣于用溫度較高或滾開水沖服蜂蜜，這種做法是不科學的。因為這樣做，會使蜂蜜中的酶類物質和部分維生素遭到破壞，從而產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大受破壞。另外，用熱開水沖服蜂蜜，還會使蜂蜜的甜美味道被改變，產生出酸味。
因此，蜂蜜是不宜用熱開水沖服的。