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8類食物不能與豬肝同吃？

小知識

肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出 。肝臟還會產生炎癥，甚至肝癌 。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病 。但是豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒 。那不能與豬肝同吃有哪些呢？
1.茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋 。
2.豬肝相克鯽魚：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫 。
3.黨參：不宜與藜蘆同用 。
4.黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風 。
【8類食物不能與豬肝同吃？】5.豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食 。
6.豬肝與鵪鶉肉相克：新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶與其他生物營養素、微量元素，可能發生復雜的化學反應（酶需加熱到一定溫度才失活），產生一些不利于人體的物質 。某些物質進入人體后，干擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生黯 。這種相克關系古時李時珍也曾在《本草綱目》中記載："豬肝和食生面墨 。”墨干即枯焦黔黑之意 。
7.豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜 。維生素在受熱、受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定（PH＜4），在中性及堿性溶液中極不穩定 。特別是微量重金屬離子如（Cu++，Fe++等）存在設更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍 。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克 。能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能 。
8.山楂與豬肝