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膽固醇|吃核桃，能養生？研究發現：核桃讓血管更健康，吃多少合適( 二 )

患病糖尿病膽固醇心血管疾病


⒈一天吃兩個最合適
吃任何東西 ， 都不可貪嘴 ， 核桃也一樣 。 堅果每周的推薦攝入量為50-70g ， 平攤下來 ， 1天7-10g左右 ， 折算成帶皮的核桃 ， 大約為2-3個 。 核桃最好是早上或者隨餐吃 ， 晚上吃核桃 ， 不利于消化 ， 加重腸胃負擔 。
⒉發霉的核桃不要吃
發霉的食物當中含黃曲霉毒素 ， 是一種劇毒物質 ， 同時也是一種致癌物 ， 長期攝入可導致肝癌等病變 ， 一旦發現核桃發霉要及時處理掉 ， 或者吃到苦味、哈喇味 ， 要及時吐掉并漱口 。

?⒊核桃仁表皮越澀越營養

核桃仁外面有一層褐色的表皮 ， 大家別小看這薄薄一層皮 ， 當中的酚類、黃酮類植物化學物等含量是很豐富的 ， 雖然吃起來有點苦澀 ， 但對健康有益 ， 且味道越澀越營養 。
⒋盡量選擇原殼原味的
現在核桃的做法越來越多 ， 比如加鹽、加糖、油炸、過度烤制等 ， 這些做法可能丟失一部分營養物質；尤其是烤制的核桃 ， 溫度越高、時間越長 ， 產生的促炎物質越多 ， 對健康不利 。 所以建議大家盡量選擇原殼原味的 。
需要注意的是 ， 核桃油脂含量較高 ， 腸胃消化功能不好的人 ， 盡量少吃 ， 不然容易出現消化不良 。
小核桃、大功效 ， 適當吃核桃 ， 確實可使身體獲益 ， 但大家一定要注意掌握正確的食用方法 ， 尤其是不可貪多 。
參考資料：
[1
《哈佛研究發現：常吃這類堅果 ， 能大大降低死亡風險 ， 延長壽命》.醫學新視點. 2023-03-10
[2
《哈佛大學：經常吃核桃降可延壽 ， 并降低心臟病死亡風險》.醫諾維. 2021-08-21
[3
《揭開核桃幾大疑問 能否補大腦？是否降血脂？如何益腸道？》.人民網-生命時報.2018-03-11
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