燒賣，又稱燒麥、稍麥、稍梅、燒梅，是一種以燙面為皮，包入餡后上籠蒸熟的面食小吃 。燒賣起源于包子，與包子的主要區別除了使用未發酵的面團制皮外，還在于頂部不封口，做成石榴狀 。燒賣在中國土生土長 。歷史相當悠久 。燒賣在中國南北方都有，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥 。
【燒賣的起源】如河南有切餡燒賣，安徽有鴨油燒賣，杭州有牛肉燒賣，江西有蛋肉燒賣，山東臨清有羊肉燒賣，蘇州有三鮮燒賣，廣州有蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等等，都各具地方特色 。
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