正是因為芽球菊苣種植麻煩 ， 要經歷過兩次種植 。 而且對溫度、遮光還有種植技術方面有較高的要求 ， 在早些年它更是要賣到幾十元一斤 。

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在最近兩年隨著種植的農民有所增多 ， 芽球菊苣的價格雖然有所下跌了 ， 但是也要10幾塊錢一斤 ， 比普通的娃娃菜要貴上三四倍 。
當然了 ， 芽球菊苣在國外能夠獲得“蔬菜之王”的美稱 ， 其中主要的原因還在于它的營養價值很高 。
這種蔬菜原產地是荷蘭 ， 最開始的時候是專門供皇室和運動員食用的 。 別看它長得不起眼 ， 可是營養價值很高 ， 甚至是可以直接當藥材使用的 。
而在后來 ， 隨著芽球菊苣知名度的提高 ， 他開始逐漸進入到一些高檔的餐廳 ， 成為了大眾喜愛的一種“貴族菜” 。
說起芽球菊苣的營養價值 ， 其中珠芽是含有多種人體所需要的微量元素 ， 另外還有豐富的維生素、胡蘿卜素 ， 以及鈣 ， 鐵 ， 鎂 ， 磷等 。

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由于它的體積小 ， 也耐存儲 ， 一般常溫下也能存放一個月左右 ， 目前還是遠洋船員們常吃的一種蔬菜 。
結束語
而近些年 ， 雖然國內也有一些農民開始種植芽球菊苣了 ， 甚至年收入都在數百萬元 。 但是由于芽球菊苣一般都是出口國外了 ， 或者是直接供給了一些高檔的酒店 ， 西餐廳 。
【“摸黑”種植的蔬菜，卻被稱為“蔬菜之王”，還被稱為“蔬菜之王】在超市、菜市場這種蔬菜并不常見 ， 所以很多人依然對這種蔬菜不了解 ， 只有那些愛吃西餐 ， 或者是經常光顧高檔餐廳的人 ， 才對其比較了解 。

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