在我國就有一些蔬菜生長過程中是不需要太陽的 ， 比如很多人愛吃的韭黃就是如此 ， 而在近些年還有蒜黃、豆芽菜和花生苗等 ， 這些蔬菜的生長過程就都是不能見光的 。

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例外近些年還有一種蔬菜也是要“抹黑”才能種出來 ， 它不光是生長過程中不能見光 ， 就連銷售過程也要避開陽光 。
在市場上 ， 一些不認識的人常會把它當成是娃娃菜 ， 其實這只是長得像而已 ， 它叫菊苣 ， 全稱叫芽球菊苣 。
這是在國內非?；鸬囊环N蔬菜 ， 而在國內也是近些年才開始有農民嘗試種植 ， 并且它的售價可不便宜 ， 比娃娃菜要貴上數倍 ， 一斤要賣到十幾元 。
菊苣是牧草 ， 也是蔬菜
對于搞種養殖的朋友們來說 ， 應該聽說過菊苣 ， 還有不少農民朋友甚至種植過它 。
沒錯 ， 菊苣是一種名氣很大、產量也高的優質牧草 ， 在我國很多地方都有種植 。 但是 ， 菊苣不光是牧草 ， 它還是一種營養價值很高的蔬菜 ， 在國外芽球菊苣就很受歡迎 。

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所謂芽球菊苣 ， 就是把菊苣的根移栽到室內 ， 讓它在一定的溫度環境中生長 ， 并且整個生長的過程中還不能見光 。 這樣從它的根部中長出來的嫩芽包就是芽球菊苣 。
這種蔬菜由于生長過程中不能見陽光 ， 所以是白色的 ， 樣子和娃娃菜非常的相似 ， 既有白色的菜梗 ， 而前段還有脆嫩的葉子 。
并且它還和娃娃菜一樣 ， 也是包心的 ， 葉片是緊密貼在一起的 ， 甚至要比娃娃菜還要緊實 。 對于許多不認識它的人來說 ， 第一次見到芽球菊苣了 ， 應該都會把它錯認成娃娃菜了 。
“摸黑”種植的蔬菜 ， 卻被稱為“蔬菜之王”
在國內很多人都沒有聽說過芽球菊苣這種蔬菜 ， 而吃過它的人就更少了 。 可是在國外它卻是一種知名度非常高的高檔蔬菜 ， 并且還有著“蔬菜之王”的稱號 ， 可見它的營養價值是非常高的 。

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雖然菊苣當牧草種植是非常簡單的 ， 它的生命力強 ， 對生長的環境也不怎么挑剔 ， 并且抗病性也很強 ， 即便是不怎么管理 ， 產量一樣很高 。
可是芽球菊苣的種植卻比較的麻煩 。 種植芽球菊苣的方法和我國傳統種植韭黃很相似 ， 先要種植菊苣 ， 在室外的環境中種植 ， 等到數月之后當它地下的根莖長得粗壯了 ， 然后再把它的根莖全部都給挖出來 。
至少要4個月的室外生長過程 。 因為生長周期短了 ， 肉質根就很細小 ， 這樣營養吸收不足 ， 到時候芽球菊苣就長不大 。
之后就要在室內種植了 ， 并且還要對種植的大棚進行遮光處理 。 因為芽球菊苣對溫度很敏感 ， 不同的溫度長出來的芽球菊苣的口感不同 ， 所以一般都是要把生長環境的溫度控制在18℃以內 。

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然后再把菊苣的根莖像播種大蒜一樣 ， 一根根整齊地排列好插入到土壤中 。 平均一平方米就要放入500根的肉質根 ， 可見密度是非常大的 ， 因此產量也是很高的 。
如果管理得當 ， 芽球菊苣種植一茬還能割好幾次 ， 這個特性也和韭黃是非常相似的 。
只好就只要定期的澆水 ， 然后就是耐心地等待 ， 等到它的芽球長出來只好 ， 就可以及時采收了 。 不過就算是在采收過程中 ， 也是不能直接見陽光的 。 采收好了要及時遮光處理 ， 打包處理好才能拿到集市或者是送到酒店去 。
因為即便是采收好的芽球菊苣 ， 如果讓它見了光 ， 那么就會導致它的葉片松散 ， 品相變差 ， 吃起來口感也會帶有苦澀味 ， 這樣的也就賣不上價格了 。

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