燕麥八寶飯營養又瘦身 _生活百科

燕麥又稱莜麥、玉麥等。就營養價值講，莜麥在谷類作物中占有較高地位。它幾乎沒有其他糧谷類的主要缺點，營養成分既全面又合理。莜麥與其他谷類三大營養素含量見表6 。表6莜麥與其他谷類三大營養素含量比較
莜麥的蛋白質含量明顯高于一般谷類食物。莜麥蛋白質中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是富含賴氨酸；莜麥的脂肪含量也高于一般谷物。因而吃莜麥食品之后，很久不感到饑餓。莜麥脂肪中含有大量亞油酸，它有降低血脂的作用；莜麥的糖類含量低于一般的谷類，因此最適合糖尿病人食用。莜麥含有的皂苷和豐富的膳食纖維，有降低血清膽固醇、三酰甘油、B一脂蛋白以及增強飽腹感、減肥瘦身等效果。
【燕麥八寶飯營養又瘦身】莜麥通常的食用方法是將莜麥片放入牛奶中烹熟食用。也可以用莜麥制作燕麥八寶飯：將莜麥、黑糯米、長糯米、糙米、大米、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡1小時，煮熟即可。八寶飯有較高的營養滋補作用。