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家常核桃酥的做法，外面酥脆，里面柔軟

健康知識養生常識

今天跟大家分享一下家常核桃酥的做法 。 【材料】油面團：面粉、糖、雞蛋、小蘇打、黃油、食用油水面團：面粉、雞蛋、水、食用油【方法】
家常核桃酥的做法，外面酥脆，里面柔軟
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【家常核桃酥的做法，外面酥脆，里面柔軟】先將2個雞蛋放入鍋中 ， 攪拌50克糖 ， 攪拌均勻 ， 攪拌至糖完全溶解 ， 然后加入50克預先融化的黃油至蛋液更粘稠（用食用油代替） ， 再次攪拌 ， 加入250克面粉 ， 1克小蘇打 ， 揉成光滑的面團 ， 密封醒20分鐘 。 再次和成面團 ， 盆中加入150克面粉 ， 打散雞蛋 ， 攪拌均勻 ， 根據面粉的干濕情況加水約30毫升 ， 倒入10克食用油揉勻 。 20分鐘 。 醒來時 ， 先把水面團拿出來 ， 不要揉 ， 直接分成兩等份 ， 然后搟成約1～2毫米厚的方片 ， 放在一邊 。 我稍后會使用它 。 接下來 ， 取出油面團 ， 攤開和水面團一樣大 。 搟開后 ， 表面澆水 ， 蓋上水面團 ， 翻過來 ， 另一面刷上水 ， 蓋上水面團 ， 再搟幾下就成面團了 。 剪掉不規則的邊緣并將整個織物分成較小的正方形 。 取一個小方塊 ， 先對角捏住兩個角 ， 再將另外兩個角向下折 ， 再捏緊 。 完成后 ， 用一個方便的袋子蓋住它 ， 以防止它變干 。 往鍋里加油 。 油的溫度是30%熱 ， 然后油炸 。 放好鍋后 ， 用抹刀沿鍋底輕掃 ， 以免粘鍋底 。 煎至全部浮起后 ， 經常翻面 ， 兩面受熱均勻 ， 整個過程中小火慢煎 ， 煎后撈出 。 這樣 ， 香脆的核桃就完成了 。 它看起來像核桃 ， 非常漂亮 。 外面酥脆 ， 里面柔軟 。