教你制作美味的面包，椰蓉香蕉面包 _健康小知識

面包以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，下面教你制作美味的面包。

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一、椰蓉香蕉面包
主料：高筋面粉510克糖60克鹽7克蛋液53克椰蓉23克香蕉泥165克牛奶(冷藏溫度)112克椰漿(冷藏溫度)45克酵母6克黃油53克
制作工藝：
1、香蕉去皮，壓成泥
2、除黃油以外的材料放入面包機。選和面程序，和面20分鐘

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3、加入黃油繼續和面20分鐘至完全階段
4、揉好的面團滾圓，放容器內，蓋上蓋子。 4℃冰箱冷藏發酵至兩倍大

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5、發酵好的面團
6、將面團均分12份，約80克/個

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7、取一個面團，搟成長橢圓片
8、沿縱向卷起來

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9、捏緊收口和兩端。剩下的面團逐個同樣操作
10、面條兩個一組

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11、從中間開始，螺旋向上擰
12、再將下半部分螺旋擰好

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13、兩端收口擰緊向下折入模
14、余下的同樣操作

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15、溫暖濕潤的地方二發
16、放入預熱好的烤箱， 190℃30分鐘

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17、出爐表面刷融化的黃油
18、脫模，放晾網上晾涼即可

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二、奶酪小面包
主料：高筋面粉260克細砂糖30克鹽2克牛奶80克全蛋50克奶油奶酪80克黃油20克干酵母4克
制作工藝：
1、把材料全部放入面包機，揉30分鐘
2、揉出擴展階段
3、繼續發酵至2倍大
4、拿出面團，充分揉勻排氣，分成6小份
5、搟成長條
6、卷起，放入模具
7、放入溫暖濕潤的地方，發酵。我在烤箱里放了一盆熱水這樣發酵的。發酵好了之后表面刷全蛋液撒芝麻
8、發酵好的面包，放入170度的烤箱25分鐘，上色太重的話加蓋錫紙

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三、肉松面包
主料：高筋面粉300克雞蛋150克白砂糖20克奶粉20克鹽2克酵母4克色拉油、水各適量芝麻少許
餡心：肉松30克
制作工藝：
1、將高筋面粉、奶粉、白砂糖、酵母、鹽放在一起拌勻，加入雞蛋和少許溫水，和成軟硬適宜的面團，蓋上濕布進行餳發至原面團的2-3倍
【教你制作美味的面包，椰蓉香蕉面包】2、將發酵好的面團放入案板上搟開，壓去氣泡，搟成長方形面片，刷上色拉油，撒上肉松，由上往下卷起，表面撤上芝麻，下邊緣抹點蛋液后切塊，餳發30分鐘
3、將烤箱預熱至190℃ ，將餳發好的生坯表面抹上蛋液，放入烤箱烤至15-20分鐘即可
4、烤熟后的面包，可在面包兩側抹上沙拉醬，再沾上一層肉松很好吃

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四、蜂蜜面包
主料：高粉半斤蜂蜜20克白砂糖10克黃油適量雞蛋1個牛奶100克酵母粉少許
制作工藝：
1、用溫水將酵母粉溶解，然后倒入面粉中