春季第一菜，教你6種家常做法，口感鮮嫩營養高，一丟丟十三香 _健康小知識

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享不要錯過春季第一菜，教你6種家常做法，口感鮮嫩營養高，快快收藏吧！

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菠菜炒雞蛋
食材:菠菜一把，雞蛋一個，鹽適量，蠔油適量，油適量
做法:
1、菠菜清洗干凈之后切成段。干凈的碗中打入一個雞蛋，加一小撮鹽加一點點清水，攪拌均勻！蒜頭拍扁切小備用。
2、起鍋燒油，油熱的時候倒入雞蛋液。把雞蛋液翻炒均勻搗小！翻炒均勻炒熟撈出。
3、起鍋燒油，油熱的時候放入蒜頭，煸炒出香味

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菠菜拌豆皮
用料：
菠菜300克，豆腐皮1張，胡蘿卜半根，香醋3茶匙，味精適量，生抽2茶匙，花椒粒1小把，干辣椒5個，食鹽適量
做法：菠菜洗凈切成大段
1：胡蘿卜，豆腐皮分別切絲，切好的豆腐皮和胡蘿卜入沸水鍋中焯水，菠菜焯水，焯過水的菠菜擠干水份和焯過水的豆腐絲、胡蘿卜絲一起放入大碗中，放入辣椒絲
2：鍋中放油，放入花椒粒小火炒出香味。炒出香味后撈出花椒粒，趁熱澆在辣椒絲上。趁熱鍋，倒入香醋烹出香味。
3：烹出醋香后快速倒在食材上，依次加入生抽、少許食鹽、味精等調料，拌勻即可

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菠菜炒胡蘿卜
主料：菠菜一把，胡蘿卜一個
輔料：大蒜5瓣、小蔥2根，生抽2勺，鹽適量、味精適量
1、準備食材，菠菜洗干凈撕開備用，可以保留根部，味道也不錯。胡蘿卜擦成絲，小蔥切段，大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水，鍋內加水，加入兩勺鹽，一勺油，轉小火，放入焯水3分鐘。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特別多，直接吃完牙齒會倒掉，所以必須焯水，焯水過后，草酸至少會減少80%以上，和一般蔬菜無異了，我喜歡焯水時間2-3分鐘，時間長一些吃起來更香甜。
3、菠菜撈出來以后，鍋內重新加油，燒至六成熱后，放入蔥段和蒜瓣爆香。
4、胡蘿卜絲丟入鍋中，大火翻炒1分鐘至熟透，不要炒得太軟了。
5、加入兩勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蠔油，翻炒幾下入味。
6、最后將焯過水的菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，也可以加入少量的味精，大火翻炒均勻即可出鍋。一盤健康營養又美味的菠菜炒胡蘿卜就做好了。

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菠菜雞蛋餅
【春季第一菜，教你6種家常做法，口感鮮嫩營養高，一丟丟十三香】食材：菠菜半斤、雞蛋2個，鹽、五香粉適量；
步驟：
1：菠菜清洗干凈，放入開水中焯一分鐘撈出；（水中可加少許油和鹽，這樣有利于鎖住菠菜的色澤，保持顏色鮮亮）；
2：焯過的菠菜放入冷水中清洗，撈出后捏成圓球瀝水控干；
3：菠菜球切碎末，再加2勺面粉、2個雞蛋、少量鹽、十三香、香油調味，然后攪拌均勻備用；
4：平底鍋倒少許油，把菠菜糊倒入鍋中，用鏟子鋪平攤開，煎至定型后翻面繼續煎，直至兩面金黃即可盛出。

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菠菜肉丸湯
主材料菠菜豬肉（牛肉）蔥香菜
1：菠菜焯水蔥花香菜切碎肉剁餡備用
2：腌制肉餡：200克的肉餡加入少許鹽和味精，一丟丟十三香，兩勺醬油，兩勺料酒，三勺淀粉，蔥花香菜沫，少許水。順時針攪拌均勻腌制十五分鐘左右。