涉及50萬國人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌風險，牛奶還能喝嗎？ _健康小知識

一直以來，在健康飲食的推薦中，奶制品都是不可缺少的一項。但5月6日發表于醫學期刊《BMCMedicine》上的一篇關于中國成年人奶攝入量與總癌癥、特定癌癥發病風險的前瞻性研究結果，可能會顛覆很多人的認知。經過11年的追蹤調查，該研究分析結果顯示，常喝奶的人群總癌癥以及某些特定癌癥的風險都會有明顯的增加。
看了這樣的研究結論，可能很多朋友都會驚訝，原來天天喝牛奶，還會增加癌癥風險！這可真是太可怕了，有了這樣的研究結果，到底牛奶以后還能不能喝呢？今天的這篇科普文章，就來為大家介紹下這項研究的具體情況，以及探討一下牛奶到底能不能喝的問題。
奶攝入量與中國成年人癌癥發病率相關研究介紹
這項近期發表的研究，主要是針對中國成年人奶攝入量的調查數據以及長期隨訪出現的癌癥比例進行了分析研究，旨在探討和分析奶攝入量與中國人總癌癥及特定癌癥發病率之間是否存在關聯性。

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以前關于奶攝入量與癌癥風險的相關前瞻研究，都主要是針對西方人群的，在前期的一些大型研究中，表明乳制品攝入量與結直腸癌呈負相關性，而與前列腺癌風險呈正相關。由于東西方人的體質存在差異，相關研究也沒有對其他特定部位癌癥的發病風險與乳制品攝入量進行研究，在此背景下，開展專門針對中國人的大型前瞻性研究，還是很有必要的。
該研究在2004年到2008年期間，從中國10個不同地區（包括5個城市， 5個農村）招募了50萬名成年人，通過食物頻率問卷的方式，收集了包括乳制品攝在內的主要食物組消費頻率。在平均隨訪10.8年的時間里，在基線調查時共有510146名沒有癌癥的參與者，在隨訪期間共發生了29227例癌癥病例，通過對乳制品攝入量與新發癌癥的回歸分析，病毒高危年齡、并別、地區等進行了分層，結合癌癥家族史、受教育程度、收入水平、酒精攝入量、吸煙、體力活動、大豆及新鮮水果攝入量、體重指數等因素進行了相應調整。
在該研究中，大約有20%的參與者報告定期食用乳制品，頻率為每周大于1天以上，預估的評價消費量為每天80.8克，所有參與者的平均乳制品攝入量為每天37.9克。研究分析結果顯示，乳制品消費量的增加與癌癥以及某些特定部位癌癥的風險呈顯著的正相關性，比基線水平每天多增加50g奶攝入量的人群，總癌癥發病風險增加了7% ，肝癌風險增加了12% ，而乳腺癌風險增加了19% ，淋巴瘤風險增加了17% 。但值得注意的是，經過多次校正后，奶攝入量與淋巴瘤的關聯性已不具有統計學意義。奶攝入量與結直腸癌和其他部位的特異性癌癥沒有顯著的關聯性。

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【涉及50萬國人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌風險，牛奶還能喝嗎？】由此，研究者得出的結論是：在奶制品消費量相對低于西方人群的中國成年人中，較高的奶制品攝入量與較高的肝癌、女性乳腺癌和可能的淋巴瘤風險相關。
喝奶會增加癌癥風險，奶還應該喝嗎？
對于這樣的研究結論，建議大家還是應該保持理性思考的態度，而不是一看到這樣的相關研究，就完全不敢喝牛奶了。
大數據前瞻性研究的結論，并不能作為不喝牛奶的依據，這種奶制品攝入量與癌癥風險增加的關聯性，也需要從生理機制方面做出進一步的研究。對于癌癥的風險因素來說，目前看來，牛奶并不具有明確的致癌性，因此，喝牛奶會增加相關癌癥風險的前瞻性研究結論，我們也不必過分放大它的風險性。