婆婆給他做這道菜，每月不超過75克 _健康小知識

家先生非常喜歡吃一道菜，從小到大每次過生日的時候，婆婆就會給他做這道菜，做這道菜是技術活，首先要考驗你的刀工，其次要考驗你的烹飪技術，切得厚了影響口感，炒得不好口感不滑嫩。這道菜的價格非常平民，而且它還有補血明目的功效，是最理想的補血佳品之一，家里如果有正在讀書的孩子，特別適合做這道菜給孩子吃。說到這里，大家應該都知道是什么菜了吧，它就是豬的內臟—豬肝。關于豬肝的食用有很多爭議的話題，有人認為豬肝的膽固醇含量高、重金屬含量高，不宜食用，其實，每月吃上一到兩次豬肝，每次不超過75克，對身體還是有益的。

文章圖片

文章圖片
【婆婆給他做這道菜，每月不超過75克】【蔥爆豬肝】
材料：
豬肝300克，香蔥3根，仔姜10克，大蒜3瓣，小米椒3個，青椒3個，蛋黃1個，蠔油1小勺，生抽2小勺，鹽適量，白糖少許，胡椒粉少許，料酒適量，老抽少許，紅薯淀粉2小勺，玉米油適量。
做法：
1 ，首先將豬肝用清水清洗干凈后瀝干水備用。

文章圖片
2 ，將豬肝切成薄片。

文章圖片
3 ，將切好的豬肝盛入碗里，加入一個蛋黃，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽少許，用筷子朝一個方向攪勻后加入2小勺紅薯淀粉混合均勻，再加入1小勺玉米油攪勻腌制片刻。