牛奶被譽為“白色血液” ， 對人體的重要性可想而知 。 牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬 。 最難得的是 ， 牛奶是人體鈣的最佳來源 ， 而且鈣磷比例非常適當 ， 利于鈣的吸收 。 種類復雜 ， 至少有100多種 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。
牛奶及發酵酸牛奶能減少癌變 。 在致癌物質中有85%是變異原性機制 ， 所以 ， 常喝牛奶或酸奶有防癌作用 。 而且如果睡眠不好的話 ， 睡覺前喝一杯牛奶 ， 也可以幫助安眠 。
牛奶營也是補鈣的佳品 ， 和雞蛋一起相配合 ， 可以做成好吃的燉蛋 ， 這是和蒸蛋、布丁味道不一樣的做法呢！可以給老人吃 ， 也可以給小朋友吃 ， 香甜可口 ， 又好消化 ， 可以當零食甜點 ， 也可以做下午茶輔食 。

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主料:牛奶1袋雞蛋2個
輔料:糖檸檬汁椰蓉

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1.準備好食材 。
2.將蛋清和蛋黃分離 。
3.把牛奶倒入蛋清里 。
4.加入白糖 。

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5.加入少許檸檬汁 ， 用打蛋器攪打均勻 。
6.過篩一次 。
7.表面再撒少許椰蓉 。
8.容器上要放上蓋子 ， 再放入燉鍋中 ， 燉鍋里的水開后 ， 隔水燉15分鐘 。

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小貼士
1.判斷燉蛋做好沒的方法 ， 就是打開蓋子后 ， 用筷子頭輕輕碰表面 ， 中心凝固即可 。
2.檸檬汁可以去除雞蛋的腥味 。
【牛奶和它一起燉，香甜可口，又好消化，可以當零食甜點】3.吃的時候可以淋上一些果醬 。

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