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最好烹飪之前就去掉蝦頭 ， 蝦殼用刷子刷洗 ， 且鰓要清除 。
另外 ， 小龍蝦的細爪根部 ， 也容易藏污納垢 ， 最好剪掉 。 腸線也必須剔除 ， 再用清水清洗2-3次 。

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注意！這三類人
盡量少吃或不吃小龍蝦
除了糖尿病患者以外 ， 以下三類人群在吃小龍蝦的時候也要慎重！
過敏人群
小龍蝦所含的異種蛋白 ， 和人體的免疫細胞 ， 產生復雜生物化學反應 。
當人體的免疫系統異常 ， 就會造成過敏癥狀 ， 且反應表現多樣 ， 如皮疹、腹痛、出血、胸悶等 。
因此體質易過敏的人 ， 建議不吃小龍蝦 。

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易消化不良人群
小龍蝦含有豐富的蛋白質 ， 食用后消化慢、胃腸負荷重 。
一次性食用量過多 ， 易出現腹痛、腹瀉等消化不良癥狀 。
因此建議容易消化不良的人群盡量少吃小龍蝦 ， 食用時也注意控制量 。
尿酸高、痛風的人群
小龍蝦的嘌呤含量很高 ， 有痛風的患者或嘌呤代謝異常的患者 ， 最好不吃或少吃 。 即使吃 ， 也不要喝酒 ， 才能減少痛風發作 。

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另外 ， 孕婦、兒童、老年人等抵抗力比較低的人群吃小龍蝦時也要多注意一些 。
#今日互動#
今年以來
你吃了多少小龍蝦了呀？
新聞來源：長江日報
【一頓小龍蝦下肚，男子“中毒”了！醫生提醒：這幾類人要慎吃！】編輯：文靜

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