一頓小龍蝦下肚，男子“中毒”了！醫生提醒：這幾類人要慎吃！ _健康小知識

最近大家的朋友圈里
除了露營， “含蝦量”應該也挺高吧！
不少嘴饞的成都人已經將
麻辣、蒜蓉、油燜、鹵煮、
魚香……味的通通來了個遍

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但是近日
一則醫生關于小龍蝦的提醒沖上熱搜
食用小龍蝦一個人不要超過1斤

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一時貪嘴干掉半盆小龍蝦
男子血糖飆升酮癥酸中毒
52歲的李先生在一次和朋友的宵夜時，干掉了小半盆油燜小龍蝦。當天半夜，他就開始肚子痛，拉肚子。吃了止瀉藥仍然沒有完全止住，接著就開始頭痛，想吐又口渴，不停地想喝水。
看著他精神越來越差，家人趕緊將他送到醫院就診。經檢查，李先生的隨機血糖高達19.8mmol/l ，尿酮也呈陽性，醫生診斷是因為進食不潔食物后突發急性胃腸炎，而后誘發糖尿病酮癥酸中毒（一種代謝性酸中毒）。

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圖源：長江日報
據接診的醫生解釋，小龍蝦屬于高蛋白、低脂肪食物，且升糖指數低，糖尿病患者可以適當吃一點，但如果過量食用則易加重胃腸道負擔。如果沒有清洗干凈或者沒有熟透，還有可能引發胃腸炎。
糖尿病患者在感染的情況下，可能會引起糖原的異升導致酮體生成增加，因此會產生酮癥。而胃腸道疾病引發的嘔吐、腹瀉導致體內水電解質紊亂，使糖尿病病情加重，進一步也會出現酮癥酸中毒。

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醫生建議：
每人每天吃小龍蝦不要超過1斤
我們都知道小龍蝦好吃，但每年因為吃小龍蝦進醫院的人層出不窮。
近日，一則關于吃小龍蝦的提醒也上了熱搜。
每天食用小龍蝦不要超過1斤（帶殼的哦）

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根據《中國居民平衡膳食寶塔(2022)》推薦意見，推薦成人每天魚、禽、肉、蛋等動物性食物攝入量共計120~200g ，超過這個量會增加身體負擔。
而小龍蝦可食部分約46% ，一斤小龍蝦的肉大概在200克，即4兩左右。
另外，糖尿病患者吃蝦的總量應控制在100-150g為宜，同時一定要監測血糖。
最好自行烹飪，清洗干凈
小龍蝦歸屬于雜食淡水蝦，其生活環境和雜食的生長習性，造成了小龍蝦容易有寄生蟲寄居， 70度以上的高溫烹煮10分鐘，可殺死寄生蟲。
另外，一些不良商家會用洗蝦粉進行清洗小龍蝦，但是洗蝦粉可能與橫紋肌溶解癥有關系，嚴重者會危及生命，因此建議大家盡量在家自行烹飪小龍蝦。

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將小龍蝦買回來之后，最好放在清水里養24~36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。
不要食用死亡2小時以上的小龍蝦
死亡2小時以上的小龍蝦會有寄生蟲感染的風險，還可能滋生出多種細菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌等……
另外，死亡后的小龍蝦體內所含蛋白質中的組氨酸，會變成有毒物質。即便經過高溫處理，毒性也依然有可能存在，食用后就可能導致食物中毒。
盡量不吃蝦頭
雖然小龍蝦的頭，的確含有一些營養元素，比如蛋白質和微量元素，但頭部同時是吸收處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌、寄生蟲的部分。
盡管現在大多數都是養殖小龍蝦，重金屬含量很少。但對于小龍蝦這種生物來說，重金屬會主要聚集在外殼和頭部，因此不建議吃蝦頭。