昨天用薺薺菜給家人做了一道薺薺菜魚丸湯 ， 晚上一上桌兒子連喝兩碗 ， 全讓他一人喝了 ， 我和老公一口都沒有品嘗到 。 今天還剩一些薺薺菜 ， 趕緊得想辦法吃掉 ， 要是連放幾天 ， 就不新鮮了 。 想了好久 ， 決定做一個薺菜早餐餅 ， 作為明天早晨兒子上學時的早餐 ， 真是一個不錯的主意 。 以往每年這個時候 ， 我都會用薺薺菜給兒子和老公做各種美味 ， 其中也有烙餅 ， 把薺薺菜和面粉揉在一起進行烙制 ， 按照陜西人做油餅的做法做 ， 味道還真不錯 。
陽春三月 ， 正是采野菜的好時候 。 薺薺菜雖然是野菜 ， 卻含有豐富的營養成分 。 它是“天然的鈣庫” ， 一斤2元鈣量卻是牛奶的4倍 ， 不懂吃虧大了！蛋白質含量每公斤42.4克 ， 在葉菜和瓜果蔬菜類中數一數二 ， 它的胡蘿卜素含量跟胡蘿卜不差上下 ， 維生素高于柑橘 ， 還富含各種無機鹽 。 古稱“護生草” ， 有清肝調脾 ， 和血利水的功效 。 早餐就做了薺菜蛋餅 ， 孩子很愛吃 ， 這個季節千萬不要錯過這一美味哦 。 春天 ， 隔三差五用這菜給孩子做早餐 ， 又軟又香又營養 ， 孩子特愛吃 。 現在我把這道菜的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友點贊收藏轉發評論 ， 多給我一些鼓勵支持 。

文章圖片
食材：薺薺菜適量、雞蛋2個、面粉少量 ， 鹽 ，
做法：
1、薺薺菜摘掉不新鮮的葉子 ， 用水沖洗干凈 ， 撈出控水 。

文章圖片
2、放開水里燙不超過半分鐘 ， 變得更綠了 。

文章圖片
3、撈出 ， 過涼水 ， 把水分擠出 。

文章圖片
4、切成細末 。

文章圖片
5、加適量面粉 ， 一個雞蛋 ， 少許五香粉 ， 鹽 。

文章圖片
6、少量多次加水調成自己想要的濃稠度 。

文章圖片
7、平底鍋開中小火 ， 舀一勺面糊放入鍋中 ， 晃動鍋子使面糊攤開 。

文章圖片
8、待表面凝固時翻面再煎片刻即可 。

文章圖片
9、香噴噴的薺薺菜蛋香餅就出鍋了 ， 配一碗粥就是一頓營養的早餐 。

文章圖片
【春天，隔三差五用這菜給孩子做早餐，又軟又香又營養，孩子特愛吃】愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里 ， 一起分享美食生活知識 ， 一起體驗美食生活快樂！在此 ， 道一聲謝謝！好了 ， 親愛的朋友們 ， 今天的文章就和大家分享到這里 ， 如果您對本文有任何不同的看法 ， 歡迎在文章底部評論出發表您的觀點 ， 我們會認真閱讀您的每一條留言~

• （萬年路2號）成都海大腫瘤中醫院趙春天中醫專利治食道瘤咋樣？
• 春天容易犯春困？記住這3招
• 辣椒醬怎么做，用這種方法做出來的辣椒醬更加美味，也更加健康
• 周四晚餐主食：米飯菜：苜蓿豬肉餃子這是春天的美味
• 春天多吃這道菜，維c含量高，比蘋果含的還多，蒸一蒸就搞定
• 秋天，我常用這菜做早餐餅，5分鐘出鍋，鮮香軟嫩，兒子最愛吃！
• 春天，建議給家人喝這湯，鮮嫩開胃，健脾還護眼，10分鐘做好上
• 比青團好消化，春天抓緊吃它！簡單蒸一蒸，又香又糯，太解饞了！
• 二十四節氣藥膳養生記丨告別春天，以最美的笑容迎接立夏
• 春天感冒了，5種食譜預防感冒，提高免疫力