辣椒醬怎么做，用這種方法做出來的辣椒醬更加美味，也更加健康 _健康小知識

每個人都有自己的口味，有人喜歡吃清淡的，有人喜歡吃口味重的。相信很多人都跟我一樣特別喜歡吃辣，平時吃飯的時候沒有點辣味根本吃不下去，可謂是無辣不歡。因為非常喜歡吃辣，所以家里常備辣椒醬，吃面條的時候都喜歡放上一些。

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【辣椒醬怎么做，用這種方法做出來的辣椒醬更加美味，也更加健康】不僅是我們家里常備，不知道大家出去吃飯的時候有沒有發現，外面的餐館的桌子上也都會有一盒辣椒醬或者是辣椒面。不好質量可能不好，而且我們自己家里的辣椒醬大部分也是從超市里買的，難免會有一些防腐劑或者是添加劑，對身體有一定的影響。所以說還是自己做的放心，也更加實惠。今天我們就來討論一下辣椒醬怎么做，用這種方法做出來的辣椒醬更加美味，也更加健康。

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自制辣椒醬
具體做法：
一、做辣椒醬當然少不了辣椒，把足量的青椒準備好，清洗干凈，然后把水分瀝干，最好用廚房用紙或者是棉布擦干凈。這一步非常重要，如果辣椒沒有擦干，就很容易變質。
二、把辣椒籽和辣椒蒂去掉，然后把辣椒切碎費用。只有青椒還不夠，還得用小米辣。把小米辣請習慣了也切碎備用。把大蒜切成末，大蒜要多點，兩頭大蒜正合適，把生姜清洗干凈之后也切成末。

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三、把切好的青椒末、小米辣末、生姜末、大蒜末都混合在一起，倒上適量食鹽，再放上適量的豆豉，然后攪拌混合均勻。
四、在混合好的食材上倒上點白酒，白酒的度數越高越好。加上白酒的作用有很多，會讓辣椒醬的保質期會更長，還能讓辣椒醬吃起來有一種淡淡的就香味，更加醇香美味。
五、把適量食用油倒進燒熱的鍋里，把食用油燒到七成熱的時候把花椒、香葉、桂皮、大蒜和大蔥放進去翻炒，炒出香味之后再把切好的胡蘿卜丁放進去翻炒。

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六、等鍋里面的食材都炒成金黃色之后都撈出來，放在漏勺里面把油都過濾干凈。趁食材還熱，把剛才混合好的辣椒放進去，注意，加辣椒的時候需要一勺一勺的加，而且每加一勺都要攪拌均勻，這樣做的目的是為了讓辣椒的香味都激發出來。