比糖和鹽更“可怕”的調味劑，我們可能每天都在吃!怪不得三高、肥胖找上門 _健康小知識

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河媽樂活記愛生活請關注“河媽樂活記” ，跟生活有關的內容，在這里你都可以看到。（商務合作QQ:2466999666）公眾號該公眾號已被封禁糖和鹽都是常見的不可缺少的調味劑，而我們也都知道，過量食用會誘發各種健康問題。鹽超標，增加高血壓、心血管疾病、骨質疏松風險；還會加重腎臟負擔、損傷胃粘膜等；
而“嗜糖之害，甚于吸煙” ，過多的糖會加速衰老、影響智力、損傷視力、誘發肥胖……

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一，放多了的味精味精、雞精是烹飪時常用來提鮮的調味劑，而為了增加食物的口感，很多人喜歡多放點；但也有人認為味精會致癌，不能吃，選擇雞精更好……這些想法到底對嗎？01雞精和味精，主要成分一樣在化學成分上說，二者都是谷氨酸鈉構成，都有提鮮調味的作用，功能差別不大。只是雞精的谷氨酸鈉含量比味精少，并且在味精的基礎上，額外添加了雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質，使之更加鮮美。 02味精不會致癌，但多吃無益在超過120℃的溫度下，谷氨酸鈉就會變成焦谷氨酸鈉，不過目前并沒有證據證明其致癌性，只是會失去鮮味。但味精雖然無毒無害，卻含有不少鹽，如果吃味精的同時不減少食鹽等其他鈉鹽的攝入，容易鈉超標。而高鈉飲食容易帶來肥胖，還可能增加2型糖尿病、高血壓和冠心病等疾病的患病風險。 03正確使用才是安全的①出鍋前再放谷氨酸鈉常溫下不易溶解，在70～90℃時溶解最好，鮮味最足。因此，不管是炒菜，還是燉湯，都不宜過早放味精、雞精，而應該在將出鍋時放入。 ②加醋，不加味精因為味精在酸性食物中加熱，更容易產生焦谷氨酸鈉，使菜肴走味。 ③控制量谷氨酸對人的安全攝入量是每天每公斤體重30毫克。對于一個60公斤的成年人，相當于每天不超過1.8克。大概就是三分之一啤酒瓶蓋的量。
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二，攝入過量的食品添加劑為了延長保質期、改善品質、增加營養成分等，基本上加工食品（像碳酸飲料、冰激凌、果脯、蜜餞、漢堡、罐頭等）都會有食品添加劑的存在。不過，這類食品添加劑，只要不超范圍，完全按照規定限量使用添加，對于人體健康基本無害。但有些添加劑存在于很多食品中，一不小心就攝入過量了。
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01無處不在的的果葡糖漿從奶茶、啤酒、果汁，到番茄醬、面包、即食麥片，都有果葡糖漿的身影，可以說它真的無處不在。但是攝入過量，其危害也是所有添加劑中最大的！①引發脂肪肝、糖尿病食品及飲料中的果葡糖漿，是液態果糖，攝入后，會被人體以最快的速度吸收。而且果糖易被肝臟攝取，過量攝入后，會促進肝臟大量合成脂肪，長期如此易導致脂肪肝；人胖以后容易出現胰島素抵抗，造成糖尿病。 ②誘發痛風果糖在肝臟代謝會產生嘌呤基，嘌呤的最終產物是尿酸，過多的尿酸堆積以及結晶，會形成痛風石。所以長期食用含果葡糖漿添加劑的食物，還可能引發高尿酸血癥，增加痛風風險。
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02會破壞代謝的外源添加性丙酸奶制品、火腿腸、面包、蛋糕、方便面，這些耳熟能詳的食品由于制作、保存、運輸以及保持風味的需要，難免會加入一些防腐劑，而丙酸則是最常使用的一類防腐劑。人體結腸中的微生物可以分解膳食纖維生成丙酸，而作為一種短鏈脂肪酸，其能調節免疫、改善系統性炎癥，減輕高血壓造成的心血管損傷。然而外源性的、添加在食品中的丙酸對人體的影響則完全不同。美國《科學·轉化醫學》雜志上發表的一篇報告稱：外源性丙酸可能導致肥胖和胰島素抵抗。哈佛大學公共衛生所等機構的研究人員對14名健康人開展了對照試驗，受試者被隨機分為兩組，其中一組的餐食中添加1克丙酸鹽，另一組添加安慰劑。結果顯示，進餐后不久，丙酸鹽組受試者血液中的去甲腎上腺素、胰高血糖素等激素水平明顯增長。由此證明，丙酸鹽可能會作為“代謝破壞者” ，潛在地增加人類患糖尿病和肥胖癥的風險。 03反式脂肪酸增加心血管疾病的風險衡量心血管疾病風險的一個重要標志是血液中膽固醇的含量，而膽固醇有兩種。低密度脂蛋白膽固醇，就是常說的“壞”膽固醇。如果它的含量過高，就會慢慢地在動脈管壁沉積下來，形成粥樣小瘤，導致動脈硬化。高密度脂蛋白膽固醇，就是“好”膽固醇，可以幫助保護心腦血管的健康。近20年的醫學研究發現，反式脂肪酸可以增加體內總膽固醇水平，使易導致血管堵塞的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）增加，而令有助于防止血管硬化的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）減少，相當于雙重增加了心血管疾病的風險。因此，為了健康，更推薦大家選擇天然的、未加工的食物，更要控制好量。三，不用各種“精”也能提鮮的調味劑