很久很久沒有吃辣了 ， 看看自己最近做的菜 ， 都是清淡無味的 ， 肚子里嘰里咕嚕就是想吃辣的 ， 家里剛好有豆腐皮 ， 我們那位提議水煮豆腐皮 ， 正好和我意 ， 做好后香辣開胃 ， 麻辣鮮香 ， 非常適合寒冷季節 ， 香辣過癮激發食欲 ， 既便宜又好吃 ， 口感不比水煮肉片差哦 。
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【水煮豆腐皮，正好和我意，做好后香辣開胃，麻辣鮮香】食材：豆腐皮2張、菠菜幾根、蔥1段、姜一小塊、蒜2粒、花椒一小撮、干辣椒4根、豆瓣醬1勺、鹽半勺、白糖少許、生抽1勺、耗油1勺 。
做法：
1、準備2張豆腐皮洗凈 。
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2、將豆腐皮切絲 ， 菠菜洗凈 。
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3、蔥切絲 ， 姜 ， 蒜切末 ， 干辣椒切段 ， 花椒備好 。
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4、鍋中加水放入豆腐皮先焯一下水撈出 。
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5、然后放菠菜焯水撈出 ， 鋪在大碗內待用 。
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6、炒鍋內倒入適量油 ， 放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色 ， 撈出待用 。
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7、放入豆瓣醬 ， 直到炒出紅油 ， 放入蔥段和姜蒜末炒香 。
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8、加入適量清水 ， 加鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 耗油入鍋調味 ， 將鍋中湯汁大火煮沸 。
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9、放入豆腐皮絲 ， 大火煮沸 ， 在鍋中燜煮5分鐘 ， 讓其入味 。
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10、將燜好的豆腐皮絲碼在菠菜上 ， 湯也一并倒入其中 ， 將炸好的干辣椒 ， 干花椒 ， 我還切了根小蔥段 ， 均勻的撒在上面 ， 然后炒鍋置于火上 ， 下入食用油 ， 待油燒關火 ， 淋在上面 ， 聽到“哧拉”一聲 ， 香味四溢啊 。
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11、好了 ， 趕緊開吃吧 ， 實在忒香了 。
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