立夏后，吃草魚鰣魚不如它！高蛋白、無魚刺，老人小孩放心吃 _健康小知識

本文轉自：北青網
原標題：立夏后，吃草魚鰣魚不如它！高蛋白、0魚刺，老人小孩放心吃，搭配萬能醬這樣做，鮮嫩多汁~
又是一年一度的母親節了，暖暖在此祝全天下的媽媽們，節日快樂！
昨天趁著節日來臨之際，教了大家1款美容養顏燉品【鮮燉飲】，但暖暖覺得還不夠！

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無論是哪個階段的女人，永遠有一顆愛美之心，不僅要面色紅潤、氣色好，這身材也要保持得好，才能看著更神采奕奕~尤其入夏后天氣逐漸炎熱，不少暖粉都開始“擔心” ，穿不下美美的裙子和旗袍了：

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想減肥又不想虧嘴，有沒有兩全其美的辦法呢？當然有，這魚肉就是非常不錯的選擇！在常見的肉類里面，魚的蛋白質含量高，脂肪含量卻低，肉質鮮美不怕胖，而且不少魚肉中還含有DHA以及多種微量元素。《中國居民膳食指南（2016版）》也建議，成年人每周吃280～525g的魚，更有益健康。

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吃魚好但像草魚、鰣魚等吃的時候吐刺挺麻煩，有娃的家庭還會怕魚刺卡孩子嗓子····今個，暖暖要推薦的這種魚肉，簡直就是“不會吐刺”人的救星！
它就是龍利魚，在北方還有個俗稱叫鰨蟆[tǎma] ，是種生活在近海的海魚。

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①龍利魚里所含的蛋白質非常豐富，每100克蛋白質含量15.7克，一小塊肉的蛋白質含量可勝過1個雞蛋呢，熱量也比它低很多！②作為優質海洋魚類，它在營養上也具有顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，能幫助預防心血管疾病和肥胖的發生。

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③更重要的是它還0魚刺，不論是想要大快朵頤的成年人，還是牙口不好的老年人，不會吐刺的小孩，都能毫無顧忌地大口吃起來~
龍利魚肉質細膩無刺，還易于消化是個寶藏食材，但很多人卻把它和巴沙魚搞不清楚，要知道這兩種魚差別可大了！
龍利魚VS巴沙魚有啥區別？
01生活環境不同龍利魚：是一種海魚、它的長相類似比目魚，是一種扁平的魚類。（如下圖左邊所示）
巴沙魚：屬于鯰魚是淡水魚，它對水的含氧量、水質要求不高、易人工養殖。（如下圖右邊所示）

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02粗蛋白質含量差2倍龍利魚和巴沙魚不僅外觀有差別，在營養價值上也不同。龍利魚粗蛋白質量分數是19% ，遠超巴沙魚的9.8% 。而且龍利魚更加高蛋白、低脂肪，實力碾壓巴沙魚。

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圖源：姜鵬飛,郭敏強,祁立波等.巴沙魚與龍利魚肌肉中營養成分分析及安全性評價
03鮮美程度不同魚肉的鮮美程度，主要取決于它所含有鮮味氨基酸種類和含量。龍利魚所含的氨基酸比例比巴沙魚更高，吃著滋味也更鮮美~

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暖粉們之所以將它倆搞錯，主要是市面上售賣的都是已經脫掉“魚皮”的，較難區別。下面2個「鑒別方法」您可得掌握下~①比價格：龍利魚是海魚產量比淡水魚類的巴沙魚少，因此龍利魚的售價較貴，一般每斤在50元及以上，如果您遇到低價的龍利魚，可能就是由巴沙魚冒充的哦~②看魚肉：龍利魚紋理淺魚肉緊實，巴沙魚紋理很明顯，肉質解凍后會有些松散。