立夏后，吃草魚鰣魚不如它！高蛋白、無魚刺，老人小孩放心吃( 二 ) _健康小知識

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鑒別的技巧學會后，龍利魚怎么做才好吃呢？這不已經入夏了，每年夏天都離不開1個美食主題：燒烤！
龍利魚沒有刺，肉又厚嫩拿它做道【可口醬烤龍利魚】，魚肉烤到入味多汁，既滿足食欲，同時還低卡減脂。
不用烤箱也能做， 100%成功靠這3步
一說到燒烤類美食，很多暖粉會擔心家里沒烤箱咋辦？今個咱就用平底鍋自制一個“烤箱” ，不僅更健康、而且還省事！1、這方法很簡單，咱巧用兩張錫紙就可以，只需將平底鍋和鍋蓋包裹起來，而且用錫紙還能將明火和肉的脂肪有效隔開，相比傳統燒烤會健康很多。

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2、買回家的龍利魚大部分是冰凍的，首先得自然解凍讓其肉質不受影響，如果直接用冷水去沖洗，肉質就會發糟哦~解凍后的龍利魚想要還原鮮嫩的口感，需要用牛奶浸泡。牛奶自帶的鮮甜滋味能激發魚的鮮美，讓它聞著有奶香、吃著更嫩滑。

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3、您發現沒，外面店里吃到的燒烤美味特別香，但在家烤總是沒那種風味···這可能就是您用的醬汁不對！
今個，大廚教您1款萬能燒烤醬汁保證味道不輸店里。不過在調醬汁前，咱還得先炒個面粉，它可是醬汁里不能缺少的。

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您肯定好奇了為什么面粉要炒下，直接倒醬汁里不就行？
這是因為生面粉不容易澥開，加入水后容易打絮狀，炒完的面粉筋度變沒了，更容易澥開且還帶有面香味。那么，可以用淀粉替代嗎？

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往下您就可以解鎖答案+萬能燒烤醬的配方啦！????想吃烤魚、燒烤再也不用去飯店和點外賣了，自己在家就能做，不需要烤箱，有鍋就行哦~
【立夏后，吃草魚鰣魚不如它！高蛋白、無魚刺，老人小孩放心吃】可口醬烤龍利魚
食材
龍利魚/牛奶/面粉/白芝麻
老抽/海鮮醬/蠔油/番茄沙司
鹽/黑胡椒/料酒/辣椒面/孜然
做法
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食材處理：龍利魚自然化凍，將龍利魚放入牛奶，加入適量的鹽，浸泡5-8分鐘。
大廚竅門：牛奶中加點鹽再浸泡龍利魚可增加魚肉的彈性。
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腌制：取出龍利魚，用廚房紙吸收牛奶汁，龍利魚切段，加入黑胡椒、老抽，抓勻至魚肉有粘性即可。
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面粉的處理：鍋燒熱將面粉放入鍋中小火焙炒，出現微微的黃色，面粉散開后即可。
大廚竅門：①鍋內溫度不宜過高，否則面粉易炒糊，溫度燒到手放鍋邊有微微灼熱感即可。
②淀粉屬于順滑的，用淀粉調醬刷到魚肉上易溜汁；而面粉吸附性更強，能夠把醬汁的濃稠度提高。
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萬能可口燒烤醬：碗中加入1勺海鮮醬， 1勺蠔油， 2勺番茄沙司， 2勺料酒，攪拌均勻，再加入辣椒面，孜然，白芝麻， 1勺炒熟的面粉，攪拌均勻，加入2勺老抽即可。
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自制“烤箱”：錫紙撕成平底鍋面大小，光面朝上，鋪在鍋底，再將錫紙撕成鍋蓋大小，光面朝下，鋪在鍋蓋底部。