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香菇粉
干香菇中各項營養成分均得到濃縮 ， 特別是蛋白質、維生素B2、鈣等含量比鮮香菇還要高出幾倍！豐富的營養素使得香菇的味道也特別鮮美 ， 是“天然味精”的第一選擇 。 做法：干香菇150克 ， 擦掉表面浮灰后（千萬不要用水清洗） ， 用手掰成小塊兒 ， 放入攪拌器里打碎成粉末 ， 放入密封瓶中保存即可 。 用法：可以用于各種炒菜和咸菜的制作中 ， 用來代替味精；在做餃子、包子、肉餅餡時可以加一些 ， 提鮮增香 。 
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紫菜粉
紫菜含有豐富的蛋白質以及維生素和無機鹽等 ， 味道鮮美 ， 不僅是天然的提鮮食物 ， 還是補碘的佳品 。 做法：將紫菜剪成小塊兒 ， 放入攪拌器里打碎成粉末 ， 放入密封瓶中保存 。 注意千萬不要進水或受潮 ， 否則會成團 ， 沒法使用 。 用法：“紫菜味精”可以放入各種湯里和炒菜中 ， 味道非常好 。 
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蝦皮粉
蝦皮味道鮮美 ， 富含多種營養 ， 能很好地保護心血管系統 ， 預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮 ， 對提高食欲和增強體質都很有好處 。 做法：1、蝦皮洗凈 ， 浸泡五分鐘 ， 沖洗干凈 ， 瀝干水分；2、然后放入鍋中 ， 不要倒油 ， 開小火加熱 ， 不斷翻炒至徹底干燥 。 關火后再繼續翻炒一會 ， 使熱量盡快散去 。 3、炒好的蝦皮晾涼后 ， 放入攪拌機的研磨杯中 ， 攪打成粉狀即可 。 用法：炒菜的時候 ， 捏上一點放進鍋里就可以了 ， 由于蝦皮含鈉較高 ， 菜中放了蝦皮味精后 ， 鹽的用量要相應減少 。
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