莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 今天 ， 外甥女放假從西安回家里 ， 中午就急急忙忙的來到家里看我 ， 一進門就喊著讓我給她做餡餅吃 。 她最饞我做的餡餅 ， 只是現在是冬天 ， 我也沒有準備 ， 家里沒有雞蛋和韭菜 ， 只有我昨天買的一把辣椒 。 好在她也喜歡吃辣子 ， 所以我就用打算用辣子做餡料 ， 給她做一個辣子餡餅吃 。
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辣椒是我們關中地區人們最愛吃的食材之一 ， 不但能給人帶來好口感 ， 還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分 。 用它做餡兒也是個不錯的選擇 。 愛吃辣有方法做出辣味 ， 不吃辣也有方法哦 。 以前在家做餡餅一般都偏重于肉餡的 ， 吃過一次辣椒餡的 ， 味道特別清爽 ， 非常好吃 ， 帶著一絲微辣 ， 鮮嫩多汁的好味餡餅 ， 回味酥香吃不停 ， 全家吃過一次就都愛上了這個味道 。 外甥女吃完這款辣子餡餅之后 ， 一個勁說還吃 。 這個菜不起眼 ， 價格便宜 ， 做成餡餅特別香 ， 一口氣吃5個都不嫌多 。 這餡餅特別香 ， 一點肉都沒放 ， 吃起來格外香 ， 暖胃暖身 ， 別錯過！下面我把這道菜的做法分享給大家 ， 喜歡吃的朋友可以做起來 。
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食材：面粉300克、酵母3克、辣椒1把、蔥末、姜末少量、鹽、生抽、蠔油、十三香、熟油、雞粉適量 。
做法：
1、面粉加酵母溫水用筷子攪成絮狀 ， 和成面團 ， 面盆蓋上蓋子發酵 。
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2、準備餡料食材 。
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3、辣椒洗凈 ， 切成小丁 ， 加入切碎的姜蔥末 ， 熟油 ， 鹽 ， 生抽 ， 十三香 ， 雞粉 。
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4、攪拌均勻 ， 等面團發酵好了在拌餡 。
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5、面團發酵2倍大 ， 內部呈現密集的蜂窩狀面團就發酵好了 。
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6、揉一揉排氣 ， 分成小面團 ， 按扁搟成皮 ， 搟成兩張薄餅 ， 放入餡料 。
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7、蓋上另外一張餅 ， 把兩張餅合成一張餅封口 ， 可以折疊成花邊 ， 防止露餡 。
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8、平底不粘鍋燒熱放入適量油 ， 把餅放入鍋內 。 小火烙至兩面金黃 ， 面餅中間略鼓起出鍋 。
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9、趁熱切開 ， 美味的辣椒餅就可以吃了 。
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【這菜不起眼，價格便宜，做成餡餅特別香，一口氣吃5個都不嫌多】莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里 ， 一起分享美食生活知識 ， 一起體驗美食生活快樂！在此 ， 道一聲謝謝！好了 ， 親愛的朋友們 ， 今天的文章就和大家分享到這里 ， 如果您對本文有任何不同的看法 ， 歡迎在文章底部評論出發表您的觀點 ， 我們會認真閱讀您的每一條留言~
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