媽媽說我做的饅頭有彈性，蒸1鍋大饅頭 _健康小知識

撕著吃的大饅頭，層次那么多！媽媽說我做的饅頭有彈性，特別好吃！
周末去媽媽家從不買禮物，就蒸1鍋大饅頭，媽媽卻開心得直夸我！
冬天了，熱乎乎的大饅頭，總是格外惹人喜愛！
看到群里大家都在做各種各樣的饅頭、花卷或包子，心里癢癢的，好想動手！
媽媽不會做饅頭，她經常說我做的饅頭特別好吃，松軟又勁道，叫我有空做給她吃，外面賣的軟塌塌的，太難吃了。
平時上班經常不得閑，今天終于周六了，下午不用上班，正好做一些饅頭可以帶去給媽媽吃，可以讓爸爸媽媽明天當早餐吃。

文章圖片
我是一個喜新厭舊的人，老做刀切白饅頭有些膩了。
今天換個花樣，加了點紫薯粉，做了白色和紫色相間的雙色饅頭。看起來胖乎乎，圓滾滾的，撕開，有一圈圈的紋路，層層疊疊，也挺好看的。
其實我也是隨意做的，叫不出什么名字，不過看著帶點顏色和紋路，看起來新鮮，做起來好玩，吃起來自然更有食欲啊！
至于味道，從口感上來說，每個饅頭只要做成功，都是蓬松柔軟又有彈性的！
【媽媽說我做的饅頭有彈性，蒸1鍋大饅頭】以前做饅頭，都是面團發酵一次，整形好了鍋里又發酵一次，費時費力！
現在好了，面團不發酵，只需整形后鍋里發酵一次，味道是一樣好吃的，但是面團不用發酵，節約了差不多1個小時啊！
多么方便啊，自從學會這種方法以后，我就再也沒二次發酵過。
小貼士：紫色面團我是用紫薯粉加面團揉的。如果你沒有紫薯粉，可以用紫薯蒸熟搗成泥來揉面，效果是一樣的。只不過是用紫薯粉更方便一些，我不過是偷懶，哈哈！

文章圖片
材料：白面團（面粉200克，水100克左右，酵母2克，糖8克）
紫色面團（面粉180克，紫薯粉20克，水100克左右，酵母2克，糖8克）
做法：
1.每個面團按照上述比例分別加入廚師機桶內，先用筷子混合一下，以免干粉飛揚。

文章圖片
2.啟動廚師機2檔揉面程序，每個面團大約揉5分鐘。（不同廚師機功率不同，揉面的方法也不同，按照自己家的說明書來。）

文章圖片
3.得到白色和紫色2個光滑的面團。

文章圖片
4.每個面團各分成12個小面劑子，揉圓，蓋上保鮮膜。（不好意思，比較匆忙，一不小心數錯了，白面團少了一個，慚愧。）

文章圖片
5.取2個不同顏色的面團，搟成一樣大小的面片。

文章圖片
6.疊起來。

文章圖片
7.用搟面杖輕輕搟開，翻面，再搟一遍，這樣上下2層就基本一樣大了。如果只搟一面，上下2片會不一樣大，下面的會小一些，所以一定要翻面再搟一下。

文章圖片
8.沿短邊卷起來。

文章圖片
9.沿中間豎向切開，留一端不切斷。

文章圖片
10.從中間翻開，切面朝上，就會出現層次面。