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花椒葉炒牛肉的家常做法 花椒葉子怎么吃好吃

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一、花椒葉炒牛肉 。
1、準備食材：牛里脊、花椒葉、干辣椒、姜片、老干媽、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、淀粉、小蘇打、花椒油、食用油 。
2、牛里脊逆紋切薄片 。
3、牛肉片加入蒜泥、生抽、淀粉、小蘇打拌勻，最后加入1大勺食用油拌勻，腌10分鐘 。
4、花椒葉摘掉梗，洗凈待用 。
5、碗中加入1勺老干媽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半小勺鹽、1勺糖拌勻 。
6、熱鍋冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五六成熟起鍋待用 。
7、留少許底油煸香姜片、蒜片、辣椒段炒香，加入花椒葉翻炒 。
8、加入肉片、醬汁翻炒1分鐘 。
9、加入花椒油翻炒均勻 。
10、翻炒后出鍋即可 。
二、花椒葉拌蛋皮 。
1、準備食材：花椒葉、雞蛋、生抽、香醋 。
2、花椒葉清洗凈焯水備用 。
3、雞蛋打散煎成蛋皮，切成絲 。
4、全部放入碗中，加入生抽、香醋、食鹽、胡椒粉 。
5、拌勻即可食用 。
三、香酥花椒葉 。
1、準備食材：油、鹽、花椒葉、豌豆粉、雞蛋 。
2、摘下葉片后清洗干凈花椒葉 。
3、放雞蛋和豌豆粉，攪拌均勻 。
【花椒葉炒牛肉的家常做法 花椒葉子怎么吃好吃】4、下鍋油炸，炸黃出鍋即可 。