東坡肉是以豬肉為主要食材 ， 嫩肉薄皮 ， 外型紅潤 ， 香味四溢 ， 酥爛而不膩口 。 東坡肉 ， 色、香、味俱全 ， 深受人們喜愛 。 如果你也想吃到這么好吃的東坡肉 ， 想品嘗到人間美味 ， 就不要再等待了 ， 趁著假期抓緊來做起來吧~
原料：帶皮五花肉、花雕酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、紅曲粉、蔥、姜、鹽、雞精 。
做法步驟：
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第1步、準備好食材
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第2步、五花肉冷水下鍋 ， 加蔥和姜焯水
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第3步、焯好水的五花肉過涼水洗干凈 ， 改刀切成4cmx4cm的小方塊
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第4步、切好的五花肉肉皮抹上生抽
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第5步、起鍋燒油 ， 放入五花肉稍煎 ， 肉皮向下
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第6步、砂鍋預熱 ， 放油在鍋中 ， 鋪滿蔥在鍋底
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第7步、五花肉皮朝下 ， 擺在砂鍋內
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第8步、加八角、桂皮、香葉、生抽 ， 紅曲粉 ， 冰糖 ， 花雕酒
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第9步、蓋好鍋蓋 ， 密封燜煮40分鐘
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第10步、五花肉翻面 ， 再次燉煮40分鐘
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第11步、用一個有蓋的碗 ， 挑出五花肉放碗中置蒸鍋中隔水燉30分鐘
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【東坡肉，色、香、味俱全，深受人們喜愛，想品嘗到人間美味】第12步、擺盤
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