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讓我們感到意外的早餐研究

健康知識養生常識

早餐的一些確定觀念已被人們廣泛接受 ， 例如早餐是在早晨啟動新陳代謝的某種方式 ， 讓我們在之后的一天里更有效地進食 ， 不吃早餐會讓我們在隨后的時間里更饑餓 ， 因此就如我們大部分見到的一樣 ， 暴飲暴食 ， 體重上升 。
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關于研究關注是體重改變以及由新陳代謝率來衡量的能量消耗情況 ， 匯總分析的結論與大部分人所想的不一樣：沒有證據表明不吃飯會使體重增加或不利地降低你的靜止代謝率 。 相反 ， 許多研究提供證據表明不吃早餐是一種比較有效的減肥策略 。
【讓我們感到意外的早餐研究】在飲食方面 ， 有部分建議是提倡少量多餐的 ， 以避免因消化大量食物及身體造成較大壓力 ， 否則會使胰島素大量增加 ， 最終可能導致胰島素抗藥性和糖尿病 。 這個建議也比較適用于一天中的晚些時候 ， 那時候我們身體葡萄糖和胰島素峰值較高而代謝率較低 。 這個建議來源于對一些小動物的多樣化和一些短期的人類研究 。
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這一項研究中 ， 研究人員讓受試的男性先食用相同的食物 ， 兩周后分為17小份 ， 休息后在給予等量的食物 ， 每次只吃3份 。 研究發現 ， 細嚼慢咽實驗組中受試者血液的胰島素含量下降了27% ， 壓力指標下降了20% 。 這些結論被廣泛應用于指導健康飲食 ， 直到你意識到這項著名的研究只有7名受試者 ， 結論可能存在偶然性 。 當然目前我們也有需要對這項試驗重新驗證下 ， 但是大家似乎沒有這個想法 ， 這是比較可惜的 。
建立在糟糕科學支撐上的 ， 那些對早餐的誤解 ， 已經深入扎根在我們的日常生活里 ， 甚至沒有人提出質疑 。 這些研究表明 ， 在對普通人的研究中 ， 不吃早餐的人更容易超重 ， 這不是原因 ， 只是偏見的結果 。 與吃早餐的人相比 ， 不吃早餐的人普遍看來可能收入更低 ， 受教育程度較低 ， 健康狀況較差 ， 飲食結構普遍糟糕等等 。 所有的這些社會因素都與超重獨立相關 ， 與吃不吃早餐無關 。
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那么不吃早餐是否會有好處呢？早上不吃早餐的一些積極影響可能僅僅延長了禁止狀態的時間 。 越來越多的證據表明 ， 限時進食和增加禁食間隔在12到14小時以上可以降低胰島素水平并幫助一些人減肥 。
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在研究對腸道消化菌群的進展上 ， 也有研究數據表明微生物群落不能經受食物的長期缺乏 ， 但會因短時間的禁食而受益 。 在斷食4到6個小時后 ， 某些物種開始復制并以腸道黏液中的碳水化合物為食 ， 有效清理腸道 ， 使腸道屏壁更有效和健康 。 微生物們也像我們一樣 ， 需要休息和調養 ， 作為每日生理的一部分 ， 也有利于我們的腸道健康 。
在關于是否吃早餐及何時吃的問題上 ， 其實沒有一個放之四海而皆準的標準 。 我們需要的是更關注自身狀況 ， 尋找最適合自己的生活習慣 。 當然 ， 如果你沒有時間 ， 早餐依舊是我們生活中最重要的一餐 ， 我們已經有很長時間每天都在吃早餐了 。