家常味餅子回鍋肉的做法 _生活百科

以前上學時，學校旁邊的小飯館里，廚師炒的回鍋肉，肉質軟而筋道，紅油亮而香，在那時，每和閨蜜一起去這家小飯館，這道回鍋肉是必點之菜，不僅因為它香，真的是很下飯！
時至今日，回想起來，都要咽口水了
【家常味餅子回鍋肉的做法】過年時的餐桌是很豐盛的，雞鴨魚、牛羊豬，各種肉菜的各式做法在過年的餐桌上會顯示得淋漓盡致，但是最最下飯的肉菜，我還是會選回鍋肉，當然，回鍋肉的家常版有很多，這道餅子回鍋肉就是其中之一，家常味十足！

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2、我用的餅子是自制的發面餅，餅子內部較瓷實，所以炒制過程中即使加入的是肉湯而不是油，餅子也不會泡爛，最后餅子的口感是外部剛好吸收了湯汁，而里邊還是較瓷實的，結合郫縣豆瓣醬濃郁的口感剛好。
3、這只是我個人喜歡的口感，如果選用外邊賣的餅子，請油量增多，水量減少。如不喜歡，請繞行！