現在的鹵味是越來越受歡迎了 ， 看現在的鹵味店發展就知道 ， 比如火一點的周黑鴨 ， 絕味 ， 煌上煌 ， 平時看見了總想買一點看看電視吃吃 ， 下飯的話是不太好下飯 ， 但是味道還是不錯的 ， 在飯桌啃一啃 ， 筆者一般是比較喜歡周黑鴨 ， 甜辣的感覺 ， 之前一直在外面買 ， 后面很多鹵味店都被曝出衛生條件不合格等等安全問題 ， 然后就自己研究出了一款十分美味的鴨爪 。

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味道也很美味 ， 關鍵是吃著很放心 ， 而且成本也降低了很多 ， 好吃到舔手指 ， 一看看電視一邊啃 ， 很過癮 ， 今天就把這把這道好吃的鴨爪分享給大家 ， 可以收藏起來會去試試 ， 味道絕對不輸于外面鹵味店 ， 而且自己做的實惠很多不說 ， 也會更加的衛生和安全 ， 敢大膽的吃 ， 那我們一起看看吧 。

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首先先準備所需要的食材 ， 鴨爪 ， 鴨翅 ， 生抽 ， 老抽 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 冰糖 ， 紅糖 ， 鹽 ， 大料包（八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、香草等超市有賣）啤酒 ， 鹽 。 將鴨爪清洗感覺 ， 剪掉腳趾還有中心的厚厚的肉 ， 起鍋燒水 ， 在冷水下鍋 ， 放入蔥姜蒜料酒煮沸 ， 然后撇去浮沫 ， 之后撈出沖洗干凈 。

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【鴨爪這樣做，味道絕對不輸外面鹵味店，衛生和安全，敢大膽吃】在起鍋燒油 ， 放入冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 放入鴨爪鴨翅攪拌均勻 ， 倒入清水一大碗 ， 放入大料包 ， 一瓶啤酒 ， 紅糖 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 鹽 ， 一直煮沸 ， 然后小火慢慢燉煮40分鐘以上 ， 過濾一下湯汁 ， 去除所有底料 ， 嘗一下味道 ， 缺點啥味道就再放入 ， 不夠甜就加糖 ， 不夠咸就加點鹽 ， 轉大火收汁 ， 直到湯汁濃稠即可出鍋啦！

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