美食推薦：甜玉米燜排骨，平菇青椒炒雞蛋 _健康小知識

甜玉米燜排骨
食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、干淀粉
做法：
1、將排骨用流動水洗凈，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許干淀粉拌勻，腌制40分鐘左右備用;
2、平底鍋注油加熱，將腌制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;
3、玉米去皮洗凈，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;
4、將排骨倒入鍋中，生姜切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水;
5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋后，轉中小火加蓋燜煮;

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平菇青椒炒雞蛋
食材;平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法
1、平菇掰開沖洗干凈，在清水中浸泡上10分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3、青椒去蒂去籽切成斜片。
4、泡好的平菇瀝水待用。
5、內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
6、給雞蛋翻個面，兩面都炒好后可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好后盛到碗里備用。
【美食推薦：甜玉米燜排骨，平菇青椒炒雞蛋】7、調制碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8、鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9、直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10、撒入青椒片，翻炒到斷生。
11、將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
12、倒入調制好的碗汁，大火翻勻收汁，由于加了蠔油，起到了勾薄芡的作用。

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香干炒香芹
做法：
1 ，香干洗干凈切絲待用。香芹菜葉子去掉，切段洗干凈。紅辣椒切絲，蔥姜切好備用。
2. ，鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
3 ，鍋里放豬油，油熱放蔥花，姜片爆香。加入辣椒絲，再放入香干，加點鹽，醬油爆炒一下。

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火燒辣椒
食材：茄子2個/小蔥2棵/小米椒2個/胡椒粉少許/鹽適量/糖少許/姜1個/蒜頭2個/生抽一湯勺/料酒一湯勺/郫縣豆瓣醬一湯勺/淀粉一湯勺
做法
1.切好待用，茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用