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蔬菜|春夏之交睡不好精神差，或是濕氣重肝火旺，建議吃8樣，平安入夏( 二 )

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2、將黑魚清洗干凈 ， 然后再剁掉魚頭 ， 之后再把魚剁成小塊 ， 也可以從中間切開 再切成薄一點的塊 。 這樣燉煮的時候也容易入味好吃
3、準備一個碗 ， 放入切好的蔥段姜片 再放入生抽 料酒 蠔油 胡椒粉 抓拌一下
調好的料汁倒進魚肉里面 ， 再抓拌一下 使魚肉充分入味
4、再準備一些小蔥， 切成蔥段 ， 之后再準備一些生姜 ， 切成姜塊 ， 準備一些大蒜 ， 切成蒜粒 放入盤中備用

5、魚肉腌制好之后 ， 把里面的蔥姜蒜挑出來 ， 然后再用吸水紙給擦干 ， 然后再放進油鍋里面給煎一煎 ， 小火慢煎 ， 翻動一下 ， 使魚肉煎得更加均勻入味 ， 魚肉煎好盛出
6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香 ， 之后再放入火鍋料 再放入豆瓣醬 ， 小火慢炒 ， 炒入味 ， 之后再放入料酒生抽 然后再倒入開水

7.煮開之后 放入煎好的魚肉 ， 小火慢燉 ， 燉10分鐘 燉好之后 ， 然后再準備一塊豆腐 ， 切成小塊放進魚肉里面 ， 再繼續燉10分鐘
8、燉好之后 開大火收汁 ， 收到湯汁濃稠的時候 然后再關火 盛入盤中 美味好吃的豆腐燉黑魚就做好了

【蔬菜|春夏之交睡不好精神差，或是濕氣重肝火旺，建議吃8樣，平安入夏】黑魚燉豆腐 ， 簡直太香了 ， 鮮嫩多汁 ， 魚肉吃起來特別的筋道 ， 里面加了豆腐 ， 還有一股豆腐的清香在里邊豆腐 。 魚肉里邊已經吸滿了湯汁 ， 吃起來非常的鮮嫩 。
鴨肉

俗話說“防苦夏 ， 多吃鴨” ， 春夏交替季節 ， 很多人精神不好食欲不佳 ， 不妨適當吃些鴨肉 ， 不僅補充了體內所需的營養物質 ， 還有助于開胃提食欲 。

推薦食譜：【啤酒鴨】食材清單：鴨肉 蔥姜蒜 辣椒 花椒 啤酒調味料：豆瓣醬 鹽 生抽1、準備一只新鮮的鴨子 ， 先把鴨子給處理一下 ， 把里面的內臟給處理干凈 ， 然后再沖洗干凈 ， 之后再剁成小塊 ， 不要剁得太大了 ， 不然燉煮的時候不容易入味 ， 也不要太大了不然吃著不過癮 。

2、準備一些青椒 紅椒 ， 洗凈之后， 然后再切成辣椒段 ， 再準備一些大蒜 ， 把大蒜切成蒜瓣 ， 之后再往碗中放入一些花椒
3、鍋中燒水 ， 將鴨肉冷水下鍋 ， 然后再放入料酒去腥 ， 大火煮開 ， 把表面的浮沫給撇干凈 ， 然后再繼續煮 ， 煮5分鐘左右 撈出控水
鴨肉放進溫水里面 清洗一下 ， 清洗干凈之后撈出 控水備用

4、鍋中燒油 ， 放入鴨肉炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒鴨肉里面的油脂 ， 然后再繼續煸炒 ， 煸炒鴨肉焦黃的時候 再盛出控油備用
5、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒炒香 ， 炒出香味 ， 然后再放入豆瓣醬 ， 炒出醬香味 ， 炒出紅油 ， 然后再放入炒好的鴨肉繼續炒

6、鴨肉炒好之后 然后再添加鹽 生抽 之后再倒入兩罐啤酒去腥增香 ， 大火燒開， 然后再轉小火燜30分鐘
7、燜好之后， 開大火收汁 然后再放入青椒段 ， 繼續翻炒 ， 湯汁收到粘稠的時候 然后再盛出 美味好吃的啤酒鴨就做好了

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴 ， 是深受喜愛的菜肴 。 鴨肉與啤酒一同燉煮成菜 ， 使滋補的鴨肉味道更加濃厚 ， 鴨肉不僅入口鮮香 ， 還帶有一股啤酒的清香 。
鯽魚

鯽魚又名鮒魚 ， 別稱喜頭 ， 為鯉科動物 ， 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收 ， 鯽魚肉嫩味鮮 ， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。 尤其適于做湯 ， 鯽魚湯不但味香湯鮮 。

推薦食譜：【蔥燒鯽魚】食材清單：洋蔥 蔥姜 鯽魚調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉1、準備一些新鮮的鯽魚 ， 先把鯽魚給清洗一下 ， 把魚鱗給刮一刮 ， 然后再把肚子里面的臟東西清洗一下 ， 清洗干凈之后 再把內部的黑膜撕下來 這是腥味的來源然后再把魚鰓弄下來