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蔬菜|春夏之交睡不好精神差，或是濕氣重肝火旺，建議吃8樣，平安入夏( 三 )

蔬菜雞蛋土豆豬肉新型冠狀肺炎


2、接下來再準備一些小蔥 切成蔥段 ， 之后再準備一些生姜 ， 切成姜片 將蔥姜放入鯽魚里面里面 再放入一些鹽 放入料酒 ， 抓拌一下 ， 這樣比較容易入味

添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 ， 抓拌均勻 腌制20分鐘 使其充分入味
3、準備些洋蔥 ， 先剝皮 ， 然后再切成洋蔥絲 ， 切好的洋蔥絲給掰開 ， 然后再放入盤子里面 ， 然后再準備一些生姜 ， 切成姜片 ， 然后再準備一些大蔥 ， 切成蔥段
4、鍋中燒油 ， 放入洋蔥蔥段姜片 然后再把腌制好的魚放在上面 ， 然后再倒入一罐啤酒 大火燒開 再轉中火 燜20分鐘

5、燜好之后 打開蓋子 ， 然后再繼續燒 ， 大火收汁 ， 湯汁收道濃厚的時候 直接盛入盤中 美味好吃的蔥燒鯽魚就做好了 。
泥鰍

泥鰍 ， 是生活在河流、湖泊、溝渠、水田等水域的淺水區底部的一種魚類 ， 無鱗 ， 是很多人喜歡吃的魚類之一 。 泥鰍富含蛋白質和鈣、鐵、鋅、硒、磷、鉀等人體必需的礦物質 ， 脂肪含量不高 。

推薦食譜：【爆炒泥鰍】食材清單：泥鰍 蔥姜蒜辣椒 韭菜調味料：生抽 胡椒粉 鹽 雞精 蠔油 香醋 八角 花椒1、準備一些泥鰍 ， 先把泥鰍放進盆中 ， 倒入足量的清水 ， 浸泡三天， 每天換兩次水 ， 這樣可以清除掉泥鰍里面的臟東西
2、泥鰍泡好之后 再用清水清洗兩遍 ， 清洗好放入盆中 再倒入多一些鹽 ， 之后再迅速地蓋上蓋子 ， 直接燜10分鐘左右

3、泥鰍弄好之后 打開蓋子 ， 然后再放入面粉 ，不停地揉搓 ， 可以搓洗泥鰍表面的粘液 ， 搓洗幾分鐘 ， 然后再倒入清水多清洗幾遍
4、泥鰍清洗干凈 然后再進行開剝 ， 把肚子剪開取出里面的臟東西 ， 再用清水清洗干凈 ， 處理好之后 然后再剪成長短均勻的泥鰍段 ， 然后再拍一拍 這樣比較容易入味 ， 處理好后全部放入碗中

5、接下來準備一些小蔥 ， 切成蔥段 ， 再準備一些生姜 ， 切成姜片 將蔥姜放進泥鰍里面 ， 直接擠出里面的蔥姜水 ， 然后再添加料酒 抓拌均勻 ， 之后再腌制20分鐘 使其充分入味
6、準備一些大蒜 ， 切后蒜碎 ， 再準備一些小米辣 ， 切成辣椒碎 ， 之后再準備一些生姜 ， 切成小一點的姜片 最后準備一些韭菜 ， 洗凈之后 切成韭菜段 再放入碗中備用

準備一把干辣椒 洗凈之后 切成辣椒段 ， 放入小碗里面 再放入一些八角花椒 ， 之后再準備一些小蔥 切成蔥段
7、準備一個小碗 ， 提前調一個料汁 ， 添加生抽 胡椒粉 鹽 雞精 蠔油 香醋 最后再放入一勺白糖 充分的攪拌均勻 料汁就調好了
8、起鍋燒油 ， 放入腌制好的泥鰍給煎一煎 ， 小火慢煎 ， 煎至底部焦黃的時候 ， 翻動再繼續煎 ， 煎到泥鰍完全焦黃酥脆 再盛出

9、鍋中燒油 然后再放入蔥姜辣椒炒香 ， 炒香之后 然后再放入干辣椒 八角 花椒繼續炒香 ， 之后再放入一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油 炒出醬香味 ， 之后再倒入料汁 湯汁燒到入味 然后再放入煎好的泥鰍

10、放進去之后再繼續炒 ， 炒到泥鰍入味 ， 然后再放入蔥段 放入韭菜段 ， 炒到韭菜變軟斷生 直接盛入盤中 美味好吃的爆炒泥鰍就做好了
鯉魚

鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名 。 體態肥肚 ， 肉質細嫩 。 逢年過節 ， 餐桌上都少不了它 ， 取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意 ， 增添喜慶氣氛 。鯉魚的蛋白質不但含量高 ， 而且質量也佳 。

推薦食譜：【家常燒鯉魚】食材清單：鯉魚 蔥姜蒜 辣椒調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉1、準備四條新鮮的小鯉魚 ， 先把鯉魚給處理一下 ， 先把魚的肚子剪開 ， 然后再把里面的臟東西給處理干凈 ， 然后再撕掉肚子里面的黑膜 這是腥味的來源 ， 然后再把魚鰓 魚鰭 都弄掉 ， 魚肚子表面的粘液刮一刮