很多人喜歡吃鳳爪 ， 什么泡椒鳳爪、酸辣雞爪、鹵雞爪等 ， 街邊小吃隨處可見 。 不過泡椒鳳爪、酸辣雞爪等太過辛辣 ， 對于喜歡清淡口味的吃貨來說 ， 可沒那么大吸引力 ， 可以嘗試用鳳爪煲湯 ， 不用添加辣椒、胡椒等辛辣食材 ， 啃完鳳爪還能喝湯暖身 ， 一舉兩得 。 眾所周知膠原蛋白有“骨中之骨 ， 肉中之肉 ， 膚中之膚”之說 ， 鳳爪內富含的膠原蛋白可是女人養顏補氣色的好東西 ， 而且對維護骨骼的強健有很好的作用 。 今天這道湯加入紅棗、花生 ， 比用豬蹄來的清淡 ， 沒有那么油膩 ， 更適宜夏季飲用 。
紅棗花生鳳爪湯
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By飄零星
配料：
阿膠棗10顆、花生仁（油炸）1小碗、雞爪3個、胡椒粉1小勺、精鹽1大勺、姜1塊
烹飪步驟：
1.紅棗花生洗凈 ， 生姜切絲 ， 鳳爪泡凈血水
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2.鳳爪剪去指甲
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3.鍋中放水 ， 煮沸后放入鳳爪 ， 加入適量料酒
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4.再次煮沸后撈出沖洗干凈
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5.將鳳爪切兩段
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6.將鳳爪花生紅棗一起放入電壓力鍋內膽
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【啃完鳳爪還能喝湯暖身，啃完鳳爪還能喝湯，一舉兩得】7.加入生姜
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8.放入水
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9.電壓力鍋選擇靚湯鍵
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10.程序結束后自動泄壓 ， 開蓋加入鹽和胡椒粉就可以趁熱喝啦
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烹飪小貼士：
1、選購雞爪時 ， 要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤 ， 無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密 ， 富有彈性 ， 表面微干或略顯濕潤且不黏手 。 如果雞爪色澤暗淡無光 ， 表面發粘 ， 則表明雞爪存放時間過久 ， 不宜選購 。 2、雞爪的儲存方法雞爪最好趁新鮮制作成菜 ， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質 。 如果需要長期保存生的雞爪 ， 可把雞爪洗凈 ， 在表面涂抹上少許黃酒 ， 用保鮮膜包裹起來 ， 放入冰箱冷凍室內冷凍保存 ， 食用時取出后自然化凍即可 。 3、雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維 ， 長期食用易導致身體亞健康 。
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