配料表里有這2類東西，少吃！發胖又傷身( 二 ) _健康小知識

示例：

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比如這個月的抽檢結果顯示有兩家在拼多多賣的水果制品色素超標，超標自然風險會增加
以上是從安全性角度來說，添加劑不可怕，而從健康營養角度考慮，配料表里的這些東西你確實要警惕一下
配料表里真正該注意的
3類東西
1
含高濃度游離糖的
碳水化合物是我們不可或缺的供能物質，但也能從健康角度分為「好碳水」和「壞碳水」，游離糖，或者叫添加糖，即可以被快速吸收的單糖和雙糖，就是「壞碳水」。

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如果我們吃土豆，我們需要把淀粉消化成葡萄糖，并同時攝入了很多膳食纖維，所以血糖相對比較平穩，而且還能獲得VC、鉀、鎂等營養元素。但如果我們直接吃高濃度的蔗糖、果糖、葡萄糖，我們會血糖驟升，獲取大量熱量卻一點也不飽、其他營養素也幾乎是0 ，埋下肥胖和疾病的隱患，這就是游離糖的壞處。
而國標不強制在營養成分表中標出游離糖含量，所以大部分食品的含糖量都無法得知，只能從配料表發現端倪，一切配料表靠前位置有下面這些東西的，都建議你少買、少吃
×高濃度游離糖
蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、冰糖、紅糖、赤砂糖、黃糖、黑糖、綿白糖、果糖、糖粉、麥芽糖、飴糖、糖蜜、楓糖漿、玉米糖漿、龍舌蘭糖漿、玉米糖漿固體、結晶果糖、轉化糖漿、蜂蜜、濃縮果汁
最后兩個特別說一下，「蜂蜜」游離糖含量是極高的（80%以上），幾乎就是在吃糖，談不上健康。而「濃縮果汁」如果排位很靠前，說明量大，同樣能帶來不少糖分。
還有一些功能性糖，廣義上也屬于糖類，但是不被或很難被人體吸收，帶來的血糖波動和熱量都非常低，適量吃還對腸道菌群有好的調節作用，所以不用防范它們，只是吃多了可能引起腹瀉。
√功能性糖
低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、水蘇糖、棉籽糖、菊粉、多聚果糖、魔芋多糖、β-葡聚糖、低聚異麥芽糖、低聚乳果糖、低聚木糖、聚葡萄糖、乳果糖
另外，甜味劑也是不會影響血糖的，有的不帶來熱量，有的熱量極低，而且在很少的劑量下甜味就很強，所以添加量很低。從安全角度講是沒問題的，用它們來代替精制糖，對減少肥胖和齲齒有幫助，可以作為戒掉高糖飲食的一個過渡品。
√甜味劑
木糖醇、赤蘚糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、甜菊糖苷、羅干果糖苷、糖精鈉、阿斯巴甜、阿力甜、安賽蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、紐甜
不過即使是無糖飲料也不該無節制地喝，最好還是喝白水，想詳細原因的戳這篇舊文回顧：無糖飲料，真的能放心喝嗎？甜味劑危害有多大？
2
【配料表里有這2類東西，少吃！發胖又傷身】可能含有反式脂肪酸的
反式脂肪酸是一種「極壞的脂肪」，過多攝入會增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險，而且對兒童的傷害更大，有證據表明反式脂肪酸可能影響兒童的生長發育及神經系統健康。加工食品里的反式脂肪酸主要來自油脂氫化。
國標規定嬰幼兒谷類輔食、罐裝輔食不應使用氫化油脂（GB10769—2010、GB10770—2010），推薦性標準《兒童零食通用要求》（T/CFCA0015-2020）中也提出兒童零食中不應含有反式脂肪酸。

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以下配料都可能含有反式脂肪酸（也可能不含，但不含這些也是飽和脂肪，也不健康）