配料表里有這2類東西，少吃！發胖又傷身( 三 ) _健康小知識

×可能含反式脂肪酸
氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、精煉棕櫚油、人造奶油、人造黃油、植物奶油、起酥油、人造酥油、植物酥油、植物黃油、奶精、植脂末、精煉植脂末、代可可脂、固體植物油、固體菜油等
不過現在的有一些按照法規標識為「代可可脂」的食物，也可能用的是類可可脂，指的是香味和特性和可可脂很像的一類植物油脂，介于氫化植物油和天然可可脂之間，這種其實也還好。
從判斷反式脂肪酸的角度，買到加工食品之后不妨直接看一下營養成分表，因為按照我國規定，含有這類配料的食品都必須在營養成分表里標明反式脂肪酸含量。

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但是，營養成分表標為「0」的就別擔心反式脂肪酸的問題了，擔心一下飽和脂肪吧！
因為如果這些油脂還想呈現起酥、室溫呈固態的效果，往往飽和脂肪酸會很高，哪怕天然可可脂也是這樣。順帶一提，植物高溫烹飪也會變出反式脂肪酸，所以炸雞和薯條里也有。
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