排毒|動物血到底干不干凈？吃了排黑便，是肺部在排毒嗎？告訴你真相( 二 ) 蛋白質

另外，以下不適宜人群則不建議吃。
首先是近期患有上消化道出血疾病的患者，因為食用動物血后會出現排黑便的情況，這不利于判斷上消化道出血的性質以及量，容易混淆具體病癥。
有胃下垂、痢疾以及腹瀉等腸胃功能虛弱人群，飲食應當以清淡為主，而動物血不易消化，食用后可能會加重病情，因此最好少吃或者忌吃動物血。

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服用了華法林的人群，華法林是維生素K拮抗劑，而動物血中則含有大量的維生素K ，因此在服用華法林期間若食用動物血，很可能抵消藥性。
另外，近期有大便常規檢測的人如需要做大便常規檢測，那么最好前三天忌吃動物血，避免食用動物血后排黑便而影響檢測結果。
最后是三高人群，動物血中膽固醇的含量比較高，經常食用動物血可能會升高血脂，不利于血管健康，因此三高人群最好不要多吃動物血。
三、食用動物血，注意4點
如果是食用生動物血，那么會有沙門氏菌感染風險，所以為了預防，需要注意4點。
【排毒|動物血到底干不干凈？吃了排黑便，是肺部在排毒嗎？告訴你真相】1.購買殺菌處理過的
雖然經過殺菌處理后動物血外表看起來不夠鮮嫩，但是烹煮后味道鮮嫩可口，而且口感比生食更好，更衛生。
2.選擇正規渠道銷售的
經過規范的屠宰、檢驗檢疫以及加工、運輸等環節，產品才是合格的，這樣也可以保證產品的可追溯性。我們在生活中應當購買正規廠家生產且有完整包裝的動物血產品，切莫為了追求新鮮或者漂亮的色澤，而錯誤選擇了沒有經過檢疫的散裝動物血制品。

?3.生、熟食分開

生動物屬于生的食材，在備餐的時候注意將生動物血和熟食分開，避免交叉感染。
4.保證燒熟煮透
動物血常見的烹飪方式包括炒制、滾湯，還常被當做火鍋食材，在烹飪的時候要根據動物血塊的厚度、寬度等注意火候和時間，確保生動物血燒熟煮透。
在正規商場購買的包裝完整的動物血其實沒有安全問題，而且別看動物血價格便宜，其實好處還很多，它可以補鐵補血補充蛋白質，但是注意它并沒有排毒清霧霾這些神奇功效哦！另外注意食用要適量，并且有胃腸疾病、三高人群等最好少吃或者不吃動物血。
參考資料：
[1
《雞血、鴨血、豬血不干凈？有毒素？你所不知道的真相是…》.科普中國.2021-03-30
[2
《被號稱為“血豆腐”的豬血，多吃真的能排毒嗎？醫生這次有話要說》.漫說健康.2021-10-10
[3
《雞血、鴨血、豬血不為人知的3大好處，后悔沒早點知道！》.家庭醫生在線.2021-01-25
[4
《防控食源性疾病，這些事你該知道！》.健康中國.2020-12-22
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